じわじわと家計を苦しめる物価高。ガソリン代も高いし、人件費も高騰。当然、原材料費だって上がってます。だから、物価が上がるのは本来、致し方ないことなんですが「しょうがない、節約するために、食べるのやめるか！」ってわけにはいきません。ズボラ飯なんてiketchもよく使いますが、本当のところあんまり好きな言葉じゃありません。...

以前、矢場とんさん（本社三重県）の味噌カツを紹介したんですが、今回のとんてきも四日市、やはり三重県。卒業旅行も三重県。愛車のホンダも三重県（そういうのはいいから）。どうも三重県もiketchと浅からぬ縁がある国のようです。三重県というと松阪牛で知られるように牛肉のイメージがあるんですが、なぜに「豚肉なのか？」　つきぬ疑...

まぁた、不穏なタイトルをつけてますが...　ま、博多ラーメンはいいでしょう。問題は「高菜漬け more deep」。高菜漬けはしょっちゅう買うんですが、そもそも論として、美味しい高菜漬けに出会えた記憶がなかったんです。その...　企業さんが作っている高菜漬けは「なんか違う」というモヤっとした気持ちで食べてきました。知っ...

厚揚げも色々料理を紹介してきたので、ブログの中を検索してみると意外や意外「旨煮」やってなかったんですね（汗）。こりゃ、他の食材も調べなきゃな、と思ったiketchです。それで今回はオーソドックスに「晩御飯のおかず」の立ち位置「厚揚げとひき肉の旨煮」をいってみたいと思います（拍手）。 晩御飯のお供にいかがですか？　お酒の...

年中スーパーマーケットなどで見かけますが、鰯の旬は梅雨時。 梅雨に入ると、全国で美味しいいわしが水揚げされます。 日本ではマイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの3種類が代表的な種類として親しまれていますが、今回は美味しそうな（見切り品／レベル高め）マイワシを入手しました。そこで、ご飯のおかずに頼もしい「鰯の竜田揚げ ...

「目玉焼き、何かける？」論争というのが定期的に起こります。目玉焼きにかける調味料（複数回答）は、しょうゆ：61％、塩：43％、こしょう：35％、ソース：22％の順で、何もかけないと回答した人は6％だそうです。(PR TIMES調べ／2024）　 まぁ、調べ方も偏りがあるでしょうし、ご飯なら醤油、パンならソースなどと使い...

過去ブログ「○か卯の親子丼」で、一般的ではない「九州醤油」を用いたレシピで紹介させてもらった「親子丼」。 「でも、普段作りのじゃないんでしょ？」 そうなんです。あれは企業っぽいものをやりたくて再現した親子丼なのであって、普段作りのものではありませんでした。もちろん、味は自信があります。 「家で作るんだから、iketch...

企業様のベストセラー商品を片手に仁王立ち、iketchです。大学生の頃、バイト先の先輩と麻雀したり、当時まだ珍しかった宅配ピザをとってシェアしたり、ホットプレート持っている人んちで焼き肉焼いたり...　そんなことがすごく楽しい思い出でした。通ってる大学も違うし、就活してる先輩もいる。まだ大人の階段登る前のiketchは...

さて、「玉露園わさびこんぶ茶」で作る一品を紹介しているわけなんですが、新作「こぼしなめこぶっかけそば」に山菜の炊き込みご飯、みょうがの天ぷらを添えて「初夏の彩御膳（しょかのいろどりごぜん）として紹介させていただきます。見た感じとても豪勢なんですが共通食材も多く、簡単に「お店の見栄えと味」を実現できるようにしました。 え...

ご飯が100杯は食える（嘘をつくなよ...　）なすの一品ができましたので、報告まで。なすが割と「買える価格」に落ち着いてきたので、自前の調味料で何かできないかと考えていたところ、検証で買った「食べるラー油」がありました。ジャリジャリした食感が美味しくて楽しい「食べるラー油」なんですが、麺類以外でいい活用方法が出てきませ...