すげぇな、もぅspec.4まできたのか...　オリジナルのspec1、ごまを中心に辛さを上乗せしたspec.2、キャロライナリーパーを使った狂気のspec.3、亜流を含めての正常進化「spec.4」をお届けします！ 今回の大きな変更点は「調味料を少なくする」ことと「豚キムチ炒めから鍋に仕立てる」ということです。こちらの...

この度は玉露園様との久々のコラボ！　「お徳用梅こんぶ茶」でそこまでやって委員会2026を開催させていただく運びとなりました（拍手〜♪）。 さぁさぁ！　準備はいいですか〜　いきますよ〜 玉露園さんは100年以上も前にインスタント昆布茶を開発し現在まで届けてくれているトップメーカーです。過去記事でも書いたんですが、「昆布だ...

あ〜はいはい。そういうのいいから。 ま、ね、みんな大好きいくらなんですが、どうにも高価で手が届きにくいアイテムではありますよね。 「iketch!　すじこっていうのがその隣で半額あたりで売ってるんだけど、これ、いくらじゃないの？　どうやって食べるの？」 なるほど、そうなりますよね。じゃ、今回はすじこを使ってお店で売って...

「どんなに寒くても、美味い鶏肉料理にはビールなんだよ（お酒は20歳になってから）！」 「うるさいっ、静かにしろ！」 と日々自分との戦いに余念のないiketchです。小出しにしている鶏肉料理なんですが、今日は「手羽元」を使ってのビールに合う（もちろんご飯にだって合う）一品を作っていきましょう。子供の頃から食べ慣れた「鶏肉...

ペペロンチーノはバリエ色々で紹介してきているんですが、日本で言うところの「ご飯」と「味噌汁」。イタリア料理、日常食の定番ですね。そりゃ、味噌汁の実が多種多様であるように、ペペロンチーノだって色々あっていいわけです。多様性の時代（ジーン...　）。 いいっすね〜　このご馳走感！　いただきま〜す！ ま、そんなことはどうでも...

豚こま大根（過去記事参照）を紹介したわけですが、やはり「豚こま」のチョイスが難しいみたいです（汗）。 というのもこの豚こま、肉の厚さは比較的そろっているんですが大きさがまちまち。複数の部位をミックスしている店舗もあります。ちなみに切り落としになると厚さまでバラバラになります。当然、向く料理、向かない料理が出てきちゃいま...

はい、難しい漢字ですね。具材のお肉を群がった雲に見立てたお蕎麦になります。要は肉そばなんですが、肉に味付けをして仕上げたのを「肉そば」、つゆに仕掛けをして仕上げたのを「むらくも」と呼んでます（iketchは）。 豚しゃぶ感覚でさらりと食べられます。見た目も白っぽくてまさに「叢雲（むらくも）」みたいです。 甘辛く煮ていな...

何がよしなんだか訳が分かりませんが、ま、寒いですよねということで、おでんを作って食べて終わりです。 これに今回は常温の日本酒でいただきます。...

「マルゲリータ 溶かしたチーズが甘くえぐい夜に誘う　悪戯な顔で笑いかけたそこから先は闇の中...　」。米津さんとアイナジエンドさんのコラボでお馴染みの名曲「マルゲリータ」。ちょっと官能的な言葉選びで米津さんの新たな側面が見られた楽曲ですね。iketchも好きなんですが、「溶けたチーズ」じゃなくて「溶かしたチーズ」なんで...

昨年は「酔う食月間」と言うことで、さまざまな洋食を紹介させていただいたんですが、やり残したことがありまして...　トマトソース（基本でしょ？）、やってませんでしたよね？　過去ブログを見返すと色々なソースは出てくるんですが（なんなら基本の「き」でミートソースはやっています）、プレーンのトマトソースが出てきません（汗）。や...