春のパン祭り開催を前にこの記事を「オートパーラー上尾」のオーナー様と同店を愛した皆様に捧げます。 17号沿いのオートレストラン「オートパーラー上尾」が2025年7月30日を持って閉店いたしました。懐かしい瓶ジュース、熱々のうどんやそば、そして唯一のコンビーフサンド。心細かった深夜の街道沿いに光を照らし続けた街道のオアシ...

社会的にはオリンピックでの日本勢大躍進、走り始めた新政権。個人的には開発した料理への賛同とお褒めの言葉の数々、新商品への会社からの期待、玉露園さんとのお久しぶりコラボなどなど2月に詰めきれないほどの出来事がありました。 いや、本当にありがたいことだと思います。何度も書いているとおり「美味しく、楽しく、継続して」をテーマ...

言ってることが初っ端から全然わからないタイトルなんですが、まぁ、許してやってください、持病ですから。一郎系ってなんだよ...　 「ラーメン二郎インスパイア系ラーメン風ラーメン、つまり一郎系ってことです。」 「真顔で何バカなことを言ってるんだ、お前は（怒）」 iketch店長が激おこぷんぷん丸なので先にいきましょう。 な...

すげぇな、もぅspec.4まできたのか...　オリジナルのspec1、ごまを中心に辛さを上乗せしたspec.2、キャロライナリーパーを使った狂気のspec.3、亜流を含めての正常進化「spec.4」をお届けします！ 今回の大きな変更点は「調味料を少なくする」ことと「豚キムチ炒めから鍋に仕立てる」ということです。こちらの...

この度は玉露園様との久々のコラボ！　「お徳用梅こんぶ茶」でそこまでやって委員会2026を開催させていただく運びとなりました（拍手〜♪）。 さぁさぁ！　準備はいいですか〜　いきますよ〜 玉露園さんは100年以上も前にインスタント昆布茶を開発し現在まで届けてくれているトップメーカーです。過去記事でも書いたんですが、「昆布だ...

あ〜はいはい。そういうのいいから。 ま、ね、みんな大好きいくらなんですが、どうにも高価で手が届きにくいアイテムではありますよね。 「iketch!　すじこっていうのがその隣で半額あたりで売ってるんだけど、これ、いくらじゃないの？　どうやって食べるの？」 なるほど、そうなりますよね。じゃ、今回はすじこを使ってお店で売って...

「どんなに寒くても、美味い鶏肉料理にはビールなんだよ（お酒は20歳になってから）！」 「うるさいっ、静かにしろ！」 と日々自分との戦いに余念のないiketchです。小出しにしている鶏肉料理なんですが、今日は「手羽元」を使ってのビールに合う（もちろんご飯にだって合う）一品を作っていきましょう。子供の頃から食べ慣れた「鶏肉...

ペペロンチーノはバリエ色々で紹介してきているんですが、日本で言うところの「ご飯」と「味噌汁」。イタリア料理、日常食の定番ですね。そりゃ、味噌汁の実が多種多様であるように、ペペロンチーノだって色々あっていいわけです。多様性の時代（ジーン...　）。 いいっすね〜　このご馳走感！　いただきま〜す！ ま、そんなことはどうでも...

豚こま大根（過去記事参照）を紹介したわけですが、やはり「豚こま」のチョイスが難しいみたいです（汗）。 というのもこの豚こま、肉の厚さは比較的そろっているんですが大きさがまちまち。複数の部位をミックスしている店舗もあります。ちなみに切り落としになると厚さまでバラバラになります。当然、向く料理、向かない料理が出てきちゃいま...

はい、難しい漢字ですね。具材のお肉を群がった雲に見立てたお蕎麦になります。要は肉そばなんですが、肉に味付けをして仕上げたのを「肉そば」、つゆに仕掛けをして仕上げたのを「むらくも」と呼んでます（iketchは）。 豚しゃぶ感覚でさらりと食べられます。見た目も白っぽくてまさに「叢雲（むらくも）」みたいです。 甘辛く煮ていな...