新時代の肉そば、いってみるか！　ジャリっと食感、iketchの肉そばspec.2!

やっぱね、既存の蕎麦屋ってメニューに限界があるわけなんですよ（タメ口）。そんな時、企業さんのサイトや、一般の方のレシピってすごい参考になるんです。とはいえ、レシピを見て味がなんとなく想像がつくので「家庭ではありだけど、お店ではな〜」とか「この手間で、こうしたらいいんじゃない？」っていうアイデアが出てきます。今回もそれ。桃屋さんの「食べるラー油」活用レシピを参照し、少しいじってみました。渾身の肉そば「令和バージョン」です。

ところで食べ応えって重要です。参考レシピでは「しゃぶしゃぶ用豚バラ肉スライス」を使っているんですが、今回は通常の豚バラスライスを使っていきます。噛むことによる食感、これを活かしたいわけです。もちろん、臭みが多少麺類だと気になるので生姜をきかせます。これで肉を食べている満足感が引き出されます。食べるラー油も桃屋さんのレシピだと使用量が多く、油まみれになりますので大さじ２→１に変更し、一味や七味でコントロールできるようにします。ネギも小口カット→笹打ちに変更し食感を出していきます。あとはマニュアル通りです。で、写真の方、いかがでしょうか？　ジャリっとした食感、適度な油感、豚肉の食べ応え、活かせたんじゃないかと思います。

まぁ、食べるラー油を使っている時点で、そばの香りはオミットされますが、いいんじゃないでしょうか。とても美味しくできました。和とも中ともカテゴライズできない不思議な味（ユニセックスというんでしょうかね）。でも、存在感のあるかつお醤油味。令和日本に誕生です。