いや〜、高い売り上げを回し切りましたよ（汗）。仕込みはあるわ、宴会料理はあるわ、休憩（まかない）は回さないといけないわ、新商品は手間取るわでてんやわんやのiketchです。頑張った人には「まかない」は必須ですよね。これも辛い業務の中でホッとする希少な休憩なわけですから。料理長も頑張ってらっしゃる（仕込み、フォロー、サラダ、刺身、焼き鳥、iketchのフォロー。本当にありがとうございました）。もちろん僕らも笑顔で声出して頑張ってる。報われなきゃ！
そんなわけで、普段お店（のまかない）で出す肉豆腐（賄いバージョン）を紹介しておきましょう！ 肉豆腐は過去もやってるのでそちらで検索してみてください。美味しい京都の郷土料理という形で紹介しています。今回はいわゆる「すき焼き風」の肉豆腐です。みんなはご飯にかけたりしてすき焼き丼風に食べてくれてます！ ちょっと甘めで、力がみなぎってくる料理です。卵や半熟卵を絡めても美味しくいただけると思います。今回は豚ひき肉を使いましたが、お店では今日期限で使いきれないであろう様々な部位のお肉や、焼き鳥の売れ残り、失敗品をベースに作りますので写真のように綺麗な見た目ではありません。長ネギの代わりに玉ねぎが入ることもありますし、ナスやズッキーニが混ざることもあります。でも、それがまかないってもんです。
「流離っ、うまかったぜ！」
同僚の言葉に、僕も思わず笑顔になります。
「お粗末！」
なんて返すと、聞こえてるんだかいないんだか、
「さぁ、気合い入れて売ってくぜ〜」
なんて、声出して笑顔でポジションに戻っていきます。この日も終わって予算クリア、大繁盛でした。店長もみんなに感謝してました！ これでいいじゃないですか！ お客さんは大満足だった、従業員は全力を尽くした、疲れたけど最後は笑いあった、会社は繁盛した。何か、問題ありますか？ こんな日々が続いていくようにiketchは技術も人間も磨き続けていきたいと思います。
家でこれを作って思わず目頭が熱くなりました。「甘いけどビールにも合うじゃん... 神様か仏様か知りませんがありがとう。こんな逸品作れる自分にしてくれて」
美味いもん食おうぜ！ 笑顔で行こうぜ！ 元気だそうぜ！ 政治じゃない、世界情勢じゃない、僕らの生活は僕ら一人ひとりが支えているんだ！
おまけ：iketchのまかない（一部）と熱中症対策
