基本的に仕事してた時は冷凍のジャガイモ（ポテトフライ）を目にすることが多くて、あとは加工品（ポテトサラダ）の取り扱いがほとんどでした。生のジャガイモでは肉じゃがやジャーマンポテトを作っていたんですが、そりゃ、1から作る肉じゃがは美味しいに決まっています。皮を剥いて、乱切りにして、水にさらして、肉、野菜たちと順番に炒めて、煮込んで、アクをとって、煮崩れしないように仕上げて... 手間暇をかけただけの価値はちゃんとあります。ご飯のおかずとしてももちろんですが、この手作り肉じゃがでやる一杯ってたまりません。ご家族で堪能するもよし、カップルで啄むのもよし、お一人様だって胸張ってくださいよ、これで一杯なんて最高の贅沢。プロ直伝の美味しいやつ教えときます。ちょっと、気合い入れていってみましょう！
