つぶやいてみんべぇ(コラム)流離の台所お弁当を持って出かけようか 2022年5月29日 2022年11月20日iketch post大した場所じゃなくていい。映えるおかずじゃなくていい。心がこもっていればいい。楽しむことへの希望が詰まっていればいい。いろんな想いを詰め込んで、大事な誰かと食べる弁当はきっと美味しいに違いない。いつもの日の丸ご飯、よく作る切り干し煮付け、また失敗した卵焼き、配合検証中のハンバーグ(成功品)、大好きなキャベツの千切り post
流離のレシピ(調理法) [ちゃんと] キャベツと厚揚げの煮浸し [美味しい]前回は「煮浸しとお浸し」の違い、「煮物とは何か?」ということについて勉強しました。今回は「キャベツと厚揚げの煮浸し」を琥珀のだし(基本の「き...
流離のレシピ(調理法) [和食月間2025EX] 焼き魚全部これでいいんじゃない? 一工夫の秋刀魚塩焼き!和食月間となりました。とはいえ、カコイチのんびりやっていきます。根底にあるのは「美味しく、楽しく、継続的に」であり、当月は「お米の国の人だか...
つぶやいてみんべぇ(コラム) 急げiketch! 全てを間に合わせろ!玉露園コラボ、予定のなかった料理、勤務先の休業日、連日の大繁盛、深夜の買い出し。フルタイム焼き鳥対応... どうしてこうなった!? ゆとりも...
流離のレシピ(調理法) 卵とじが食べたくなる事だってあるんだ!旬の食材はとりあえず、卵でとじておけばご飯も進む美味しいおかずに! 似たレシピありますが、自分はこれです。今回は絹さやと新玉ねぎを使ってカニ...
つぶやいてみんべぇ(コラム) [やばい、本気だ!] 普通に店の味、札幌味噌ラーメン [キンレイ]結論からいうと、デリバリーで伸びたラーメンを頼むくらいなら、この商品を強くお勧めします。一応インスタントのカテゴリーなんですが、もはや「イン...
流離のレシピ(調理法) [中華] マンゴープリン( 芒果布丁)でも! [お口直し]デザートだの、スイーツだの、ドルチェだのなんでもいいじゃないですか。僕は「お口直し」って言葉が奥ゆかしくて好きだなぁ。で、久しぶりにお口直し...
流離の調理師(検証・報告) [流離の調理師(仙台出張編)] ②瀬音ゆかしき杜の都のおもてなしが心潤す。佐勘の懐石料理に舌鼓! [杜の都仙台/宮城県]色々ありましての夕食は「伝承千年の宿 佐勘」さんで懐石料理をいただきました。ところでこの佐勘さんのある場所は「秋保(あきうと読むそうです)温...