突然、すみません。黒ひげ危機一発っていうゲームご存知ですか? 樽にプラスチックのナイフを刺していって、当たり(というかハズレ)の穴を刺すと人形が飛び出すやつです。実は野菜にもこんな黒ひげ危機一発みたいな野菜があるってご存知ですか? 答えはししとうです。正式名称は獅子唐辛子といってナス科トウガラシ属のトウガラシ甘味種です。緑状態の未熟果を通常食用にしています。基本夏野菜なんですが、冬季には温かい地域やハウスで栽培されたものが出回るため、ほぼ1年通じて食べることができます。焼く、煮る、揚げると調理法もさまざまで注意すべき点は、パンクするのを防ぐために楊枝などで穴を開けて加熱することくらいでしょうか。僕は焼いて焼き物に添えたり、甘辛く煮たりするのが好きです。微かな苦味と、甘味が独特ですよね。ただ、かつてびっくりするくらい辛いのにぶち当たったことがあります。一応、トウガラシなわけですから、そうなんでしょうが、他のは辛くなかったんですよね。不思議に感じて調べると栽培時の土壌の乾燥、高温なんかでなるそうで、今は品種の改良でほぼ市場には出回らなくなっているそうです。特にAI化も進んでますから、自動選別で全部弾いちゃうんでしょうね。それはそれで寂しい気がします。ししとうだから辛くないよ... と見せかけてからのガツンがあったほうが、日々の生活にスパイスを与えてくれると思うんですけどね。余談でした。ししとうの甘辛煮、いってみましょう!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
あのね、居酒屋のパスタって意外と美味しいんです! ツナクリームパスタ
ちゃっちゃと作るっていうのは、僕がよく使う言葉。早ければいいというものでもありませんが、時間をかければ(手間暇かければ)必ず美味しくなるとい...
見せてもらおうか、オメガ3の実力とやらを...
カッコよく言ってますけど、オメガ3ってなんだろう...(汗)。スーパーでよく見かけるこの文字、あぁ、n-3のことか。えごま油とアマニ油が並ん...
[彩乃おかってや] 情熱の赤、レッズの赤、スタミナラーメンの赤! [さいたま市浦和区]
そりゃね、大宮やったら次は浦和しかないわけです、永遠のライバルですから。浦和といえば「娘々のスタミナラーメン」(うわぁ、これやるのか...)...
サーモンフライの気まぐれタルタルソースがけ
スーパーに並ぶ鮭も種類が増えましたよね。紅鮭、銀鮭、白鮭(秋鮭、もしくは時鮭とも)アトランティックサーモン、キングサーモン....調理方法も...
[マルトモ] 初めての料理ってワクワクしますよね! (後編) [韓国風しゃぶしゃぶつゆ]
いやね、後編なんてするつもりなかったんです、本当は。でもね、語らせてくださいな! 口当たりが優しいのにこのすごいコク、どうやって出してるんで...
[海の精] 桜揃え② テーブルに春を並べたい! [桜の花塩漬け]
「桜の花塩漬け」を使った企画第2弾、「卵豆腐」と「鰹のたたき春のカルパッチョ風」を紹介します。今回は軽く塩抜きしてそのまま食べてもほんのり塩...
色々落ち着いたので...
「さすらう」というのは、自分で目的(目的地)を決めずに歩き回ること、「さまよう」というのは自分で目的(目的地)がどこかわからずに歩き回ること...
武蔵野アベンジャーズ! その男は「I'll be back !」と言った。
前回、検証すると言い放ち立ち去った男、iketch... ついに、奴は帰ってきた! 「KUSHI-KATSU ~AGAIN ver.2~」を...
最近のコメント
4月0 Posts
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
ししとうの甘辛煮
ししとう1pc、醤油大1、酒大1、砂糖大1
1:ししとうのヘタをカットし、楊枝の先で1個ずつ穴を開ける
2:サラダ油適量を入れ、中火で炒める。すぐ色がつくので砂糖を入れ絡めて溶かす感じで炒める
3:醤油と酒を加え、軽く煮たったら(アルコールが飛んだら)完成