コンビニ風おでんつゆを目指して！

面倒臭いと市販のおでんつゆや、練り物にセットされている希釈おでんつゆを使いがち。ところが、こいつがしょっぱい。最初のうちはいいんですが、余ったものを翌日再加熱して食べようと思うとしょっぱすぎて食べられない。でも、コンビニのおでんっていい感じの味付けじゃないですか？　冷めてもしょっぱさが際立たない。あれ、真似してみるかと考えること小一時間。多分出汁を強く効かせて、塩味を抑えればいけるんじゃないかという結論に至りました。出汁で食べさせるという「茶碗蒸し」の発想で、ちょっと多めの顆粒だし、控えめの塩、控えめの醤油...　でどうだ！　正解です。コンビニのおでんの味になりました。お好きな具材で、つゆは作り放題。食べ終わったら、辛子を残りつゆに溶かして、ずずっといっちゃいましょう。で、種のコツなんですが、卵と大根は同じつゆで先に煮ておきましょう。卵は10分湯でくらいの茹で卵を大根と一緒に味染みさせておくと美味しいです。練り物や厚揚げ、こんにゃくは沸騰したお湯で2分くらい油抜きしておくとおつゆがギトギトにならないです。それでは「コンビニ風おでん」いってみましょう！