勤め先の知人から「じゃがいも」をいただきました。いつもありがとうございます。iketchのレシピが少しでもお役に立ってくれればと思います。さて、せっかくいただいたじゃがいもですから、美味しく調理していきたいですよね。そこで祖母のレシピから「鶏じゃが」をいってみたいと思います。
ま、宮崎県の人でしたから、基本的には「がめ煮（筑前煮）」「すき焼き（鶏すき）」と全て鶏肉メインになります。今回の「鶏じゃが」もうちでは「肉じゃが」と呼んでいるものです。「料理は知らん（祖母：本人談）」という人でしたが、いやいやどうして美味しい。これがiketchのお袋の味なんです。「料理が下手（祖母：本人談）」というか、バリエーションの種類が少ないのと現代的なレシピ（祖母は大正生まれでした）を知らないだけで、基本はちゃんと押さえていますので間違いなく美味しいんです。出来立てであること、特別な調味料を使わないこと、素材の持ち味（色、旨み、食感など）を活かすこと。これができていた方なので、料理畑のiketchは自信を持って「祖母の作る料理の美味しさ」を世に発信できるんです。後悔は「もっと多くのことをちゃんと習っておけばよかった（特に漬物）... 」です。
一口頬張ってみてください。しみじみ美味しいはず。厳しくも優しさあふれる祖母の作った、お袋の味。今宵、辛口の日本酒で...
