ライバルは大勝軒! ずいぶん鼻息荒いようですが... なんか無性につけ麺が食べたくなっちゃんったんですよね。油そばの時に「あ、太麺悪くないな」なんて思ったものですから。つけ麺はやってきましたから、それほど難易度は高くないんですが、うどん、そばと中華麺って違います。かえしも違えばそもそもだしが違うわけです。ちょっといたずらっぽく、思いつきで行ってみますか! なんでもチャレンジ、チャレンジ!
めんは岩崎食品工業(麺全般なんでも美味しい、蓮田の誇り!)の太麺で決まり。具材も市販のものでいきます。だしは「まかないチャレンジ!河原のあべ」こと大将監修の八方だし(プラチナカラーのだし/美しい色と香り)。まぁ、ここまでですでに合格点のような気もしますが、使うのは先日作ったうどんかえし。これをベースにして足りないものを載せていく感じで色々追加しました。トラブル発生です(知ってた)。豚肉で出汁を取るとどうにも匂います。どうすっかなぁ... 鰹パウダーで誤魔化すことを考えましたが、鰹の香りが立ちすぎちゃうのと「だったら、もううどんで良いじゃん」ってなっちゃいますので(笑)、ここは踏ん張るところです。ラーメンやラーメンの具材に負けない調味料、かつ臭くないやつ... ラードだ! 当たりです、美味しいやつできました。これなら大勝軒に「気持ちだけは」負けてないぞ(何屋なんだろうね)。というわけで、麺屋iketch謹製「特製もりそば」ガツンといってみましょう!
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