今月は色々ありましたね〜 で、「いい肉」の日を迎えたわけですが、今日はiketch秘伝のすき焼きタレspec.2を紹介します。以前、レシピには「しょっぱかったら水を足してください」と買いたんですが、そこを今回いじってます。強めの甘辛味で、溶き卵で食べるとどこぞの「すき焼きやさん」の一品を味わえると思います。
奮発して良いお肉で食べるもよし、やっすいお肉で切り抜けるもよし。せっかくのイベントに乗っかっていきましょうよ！ iketchはアメリカ産牛バラ肉がお安く手に入ったのでこちらでいきました。iketchの割下は醤油100cc、酒50cc、水100cc、みりん60cc、砂糖60gの鉄板公式。で、spec.2は醤油50cc、酒50cc、ザラメ50g、みりん30ccプラス白菜からの水分で作る「関東と関西すき焼きのハイブリッド仕様」です！ みりんと砂糖多めで甘味が立つようにしてあります。味見をしたら、こちらからレシピをいじってみてください。
割下spec.2は水で薄めないのとザラメを使うことで濃厚にしつつ、白菜から出る水分で調整した一品です。コクたっぷりの割下spec.2を是非楽しんでくださいね！
さて、今月も残りわずかとなりました。「だし強化月間」「和食月間」と走ってきましたが、やはり和食は楽しいな、というのが感想です。11月24日、「いい日本食の日」に継承保護なんて難しい言葉が飛び出しましたが、肩肘張らずに「ご飯や日本酒が本当に美味しい料理たち」を作っていけばいいんじゃないでしょうか。腕を磨いていきましょう！ ではまた。
