よしっ、美味い麻婆豆腐を作ろう！

...とはいったものの、頭を抱えるのが「辛いのに美味しいの原点」、麻婆豆腐。色々なレシピが存在しており、それこそ今回のように通常レシピで紹介するか、流離レシピで紹介するか悩んだ料理。でも、さすらってないんです、この麻婆豆腐。僕はいつもこのレシピでしか作らないし、カレーと同じで「これが正解」はないんだけど、どのシーンでもこれっていうのがあるんです。中華の鉄人、陳建一さんの手法を取り入れ出来上がったスタイル、辛いのに美味しい麻婆豆腐の登場です。今後も色々なバリエーションを紹介すると思います。今日はごちゃごちゃ言いません。「辛いのに美味しい」でいきます！