かつお節が効いた、会心の一撃です！　大好きなぶっかけうどんの筆頭格、梅おろしぶっかけうどんいよいよ登場です。鼻をくすぐるかつお節の香りと旨味のアタック感、梅の酸味と塩味、大葉の風味、ネギの食味、おろしの辛味、口当たり...　シンプルですが、不動の美味しさです。これが冷たいつゆと、コシのあるうどんに絶妙に絡み合い食欲のな...

いやいや、実は人生初だったりします。ごまだれのそばやうどんは飽きるほど色々なタイプを食べてきましたが、ラーメンはありません。前回「もりそば（中華麺のつけ麺）」をやったときに「そういえばスーパーで見かけたことあるな... 」と思い、市販品を買ってみました。日清さんの「ごまだれラーメン」。うんうん、美味しい！　でも、なんか...

　どうするiketch?　埼玉夏の陣、足軽たちは一歩も引かないっ！　勇者のスタミナ料理だ！　　で果敢に戦いを挑む足軽たち。いかん、やや押されている！　こうなると支援が必要だ。「夏の魔物」の一番弱い部分に騎馬隊が突撃をかける！　波状攻撃に槍隊が一撃を与える！　敵の突撃部隊を鉄砲隊が蹴散らす！　押し返してやりましょうよ、総...

本当、すみません。こういう形の紹介で！　東武沿線上、有名店の食べ応え満点「鶏団子」の力をお借りしますっ！　これ、本当に旨いんです。すぐ、売り切れちゃうんです（泣）。運良く残った1pcを目を血走らせながら手に入れ、超笑顔のiketchです！　当然、そのままタレをつけて食べれば豪快に鶏つくねの味わいが口内に広がります。それ...

暑いとどうしても喉越しの良い食事が恋しくなります。うどん、そば、そうめん、ひやむぎ、冷麺、冷やし中華...　でも、家で作るとどうも美味しくない、そんな声を耳にします。家の設備だとうまくいかないんでしょうか？　そんなことはありません。基本をしっかり押さえれば、お店に負けないものが出来上がります。「夏の魔物」と戦うために、...

『1899年（明治32年）に「ちゃんぽん」を考案した中華料理店『四海樓（しかいろう）』の店主・陳平順（ちんへいじゅん）氏が、汁なしのちゃんぽんとして作ったもので、その独自の味わいから、後年「ちゃんぽん」と並んで全国的に知られる麺料理に育っていった。』なるほど、ちゃんぽんの兄弟だったわけですね。弟です。 これくらいの野菜...

武将たちが各々の力で「夏の魔物」に戦いを挑む中、「スタミナ切らしてんじゃねぇぞ！」との雄叫びを上げて勇敢な武将が参戦しましたよ！　埼玉といえば豚肉、豚肉といえば「ポークペッパーライス！」が埼玉夏の陣に颯爽と登場です。 一昨年のクリスマス企画で「ビーフペッパーライス」を作りました。今回は豚肉使用、かつ完成品バージョンでの...

寒い日にフーフー言いながら食べるラーメンてのはもちろん美味しいもんですが、熱い日に空調の効いた食堂でお冷片手に食べるラーメンていうのも悪くない、と思うiketchです。まぁ、専門家じゃありませんので、いつものレシピで作る中華そば（ラーメン）な訳なんですが、別件で使う麺と具材が余りましたので、チャチャっと作っていきます。...

肉じゃがも関東風、関西風、我が家、オリジナルと色々紹介してきました。肉とじゃがいもをメインとした煮物で、老若男女問わず愛されるお袋の味のベストセラーです。で、iketchはふと思いました「何処の国（郷里）の料理なんだろう？」と。いつもの農林水産省「うちの郷土料理」で検索すると「呉の肉じゃが」という表記がありました。「広...

あら汁を作っていてふと思ったんです。「玉露園　減塩こんぶ茶」と「マルトモ　新だしの素」のコンビネーションすごくないか？（汗）　と。この合わせだし、ちょっと作れないです。もうね、色々な料理が射程圏内に入ってきます。あ、「無双だし」なんていいな！ 以前「とんかつ茶漬け」でおだしのベースに「玉露園　こんぶ茶」を使ったんですが...