[S.D.G.s]　美味しい鶏がらスープでラーメン作ろ！

骨つき肉を買った時のお楽しみ、知ってます？　その骨を煮出してだしを取ることなんです。食べ終わって残った骨を軽く水洗いして衣などを落とし、水でくつくつ煮出すだけ。コツもへったくれもありません。とあるネットの記事で「骨を折ると短時間でいいだしがが取れる」とありました。注意点なんですが、このやり方だとアクもかなり出ますので台所に釘付けになります（アクとりし続けないといけません）。僕はそのままの骨とネギの頭をぶっ込んで弱火で1時間くらい煮出します。これで十分です。あとはリードペーパーでこしてやってシャンタンと醤油、匂いが気になる方は生姜を少し入れてやってスープを作るだけです。複雑な味にしたければうま味調味料や、おろしニンニクなど加えてやるとどこぞのラーメン屋さんの味に近づきます。冷蔵庫の余り物で野菜タンメン風に仕上げ、余り物具材でチャーハンを拵えました。完全にラーメンチャーハンセットです。冷蔵庫もスッキリ！　美味しい町中華の味を家で作ってみましょ！