「ちょ...　まっ...」　肉味噌って!?

前回「肉味噌のせ冷奴で涼を感じたい！」で登場した肉味噌。「あれ...　どこかで見たことが...　」と思った方もいらっしゃるかと思います。鋭いですね（汗）　そうです、和風のザージャンなんですよ実は（ブログ内「麻婆豆腐」で検索してみてくださいね）。前回のものにニンニクとしょうがをちょい足しして豆板醤を加え、チキンスープと紹興酒、花椒で仕上げるとご覧の通り「麻婆豆腐」です（今回はキャロライナリーパーを加えてビビッドな辛さを作りました）。市販の麻婆豆腐の素と違ってこういうアレンジもできるのが自家製のいいところですね。肉味噌は（条件にもよりますが）冷蔵で１週間は平気で持ちますので忘れた頃に「手前肉味噌で作る麻婆豆腐」としてお楽しみください！　シャンタンや味覇でスープの地を作ってほうれん草などを加え「坦々麺風」にするのもおすすめです。だ・か・ら、お気に入りの味噌でぜひ作っていただいて温冷両方を味わってみてくださいね。「ちょいマーボ」。キムタクと同い年のiketchでした！