前回「肉味噌のせ冷奴で涼を感じたい!」で登場した肉味噌。「あれ... どこかで見たことが... 」と思った方もいらっしゃるかと思います。鋭いですね(汗) そうです、和風のザージャンなんですよ実は(ブログ内「麻婆豆腐」で検索してみてくださいね)。前回のものにニンニクとしょうがをちょい足しして豆板醤を加え、チキンスープと紹興酒、花椒で仕上げるとご覧の通り「麻婆豆腐」です(今回はキャロライナリーパーを加えてビビッドな辛さを作りました)。市販の麻婆豆腐の素と違ってこういうアレンジもできるのが自家製のいいところですね。肉味噌は(条件にもよりますが)冷蔵で1週間は平気で持ちますので忘れた頃に「手前肉味噌で作る麻婆豆腐」としてお楽しみください! シャンタンや味覇でスープの地を作ってほうれん草などを加え「坦々麺風」にするのもおすすめです。だ・か・ら、お気に入りの味噌でぜひ作っていただいて温冷両方を味わってみてくださいね。「ちょいマーボ」。キムタクと同い年のiketchでした!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
流離のレシピ09 目から鱗! 豚肉と根菜のすまし汁(醤油豚汁)
日に日に寒くなってきていますが、いかがお過ごしでしょうか? 今回は豚汁のすまし汁バージョンを紹介します。言ってみれば豚肉入りのけんちん汁です...
こういうのも地味に旨いんだよね! 居酒屋のあさりバター
居酒屋メニューでちょっと外せない「あさりバター」を紹介します。あさりは、浅い場所にいるため「浅貝」の意味があって、「あ」は浅い「さり」は砂利...
お客様に「おいしい!」と言われた、焼きそば
焼きそば... 縁日の屋台なんかで無性に食べたくなるあの味。食欲そそる香ばしいソースの香り。割り箸でがっつきたくなる焼きそばを今回は紹介しま...
[中華] マンゴープリン( 芒果布丁)でも! [お口直し]
デザートだの、スイーツだの、ドルチェだのなんでもいいじゃないですか。僕は「お口直し」って言葉が奥ゆかしくて好きだなぁ。で、久しぶりにお口直し...
[マルトモだし部埼玉支部] 来年度スローガン、Sasurai no Daidokoro Great satisfaction! (S.D.G.s)を掲げろ! [さぁ、年末まで走り切るよ!]
持続可能な開発目標(SDGs:Sustainable Development Goals)とは,2001年に策定されたミレニアム開発目標(M...
[忙しくて作る暇ない?] 久しぶりの常備菜、牛肉のしぐれ煮! [時間は作り出せ]
正直、まぁそうですよね。そう思います。でもね、人間死ぬ気になれば(なれとは言ってません)なんでもできるもんです。冷凍のおかずなんて発想は栄養...
ラーメンに備えて、壺ニラ作っとく?
ラーメンってあまり食べないんですけど、壺ニラって美味しいですよね? ネットで知って作ってみたのですが、うん、美味しい。直接ご飯に乗せたり、卵...
れんこんとひき肉でパパッとおかず!
やはり、仕事に復帰すると色々な時間調整が必要になってきますね。一杯やるための段取りも当然必要です。凝った料理や、手間や手順が多い料理は避けが...
最近のコメント
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts