ご飯に嬉しい、一品「なめ茸」。甘かったり、しょっぱかったり、明太子とか入ってたり... 欲しいけど躊躇するのは各食品会社のクセ。僕も子供の頃から大好きなんですけど、中々お目当ての「なめ茸」に出会えませんでした。もぅ、作っちゃいましょう。今日はベーシックな作り方なので、慣れたらレシピをいじってみましょう。それこそ明太子とか、オクラとか色々応用が効いてくると思います。手前味噌ならぬ、手前なめ茸! ご家庭ごとの味わい極めていきましょう。出来あがってしまえば、あとは色々な料理に組み合わせたりしてアレンジの幅を広げられます。ではでは、「自家製なめ茸」いってみましょう!
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自家製なめ茸
えのき1pc、煮汁(醤油大4、みりん大3、酒大3、砂糖大1)、酢大1
1:えのきは石付きを切り、2〜3センチ幅にカットしておく
2:煮汁を手鍋で温め、沸騰したらえのきを絡め3分ほど中火で煮絡める
3:酢を追加して、さらに2分ほど煮る。とろみが出たら、火を止め粗熱をとる
4:容器に入れ替え冷蔵庫で冷やす
5:器に盛り付けて、完成