ご飯に嬉しい、一品「なめ茸」。甘かったり、しょっぱかったり、明太子とか入ってたり... 欲しいけど躊躇するのは各食品会社のクセ。僕も子供の頃から大好きなんですけど、中々お目当ての「なめ茸」に出会えませんでした。もぅ、作っちゃいましょう。今日はベーシックな作り方なので、慣れたらレシピをいじってみましょう。それこそ明太子とか、オクラとか色々応用が効いてくると思います。手前味噌ならぬ、手前なめ茸! ご家庭ごとの味わい極めていきましょう。出来あがってしまえば、あとは色々な料理に組み合わせたりしてアレンジの幅を広げられます。ではでは、「自家製なめ茸」いってみましょう!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
流離のレシピ01「豚の生姜焼き」
やっとブログテーマに辿り着きました。さすらっているというのは、到着点ではないということ。この場合だと、これが「豚の生姜焼き」ですと言えないん...
わかめご飯が香る朝食
大人になると、途端に食べなくなるご飯の筆頭格「わかめご飯」。給食ではお馴染みでしたが、今じゃ、おにぎりか運良く旅館で出会うのみ。そんな「わか...
[マルトモだし部埼玉支部] 出汁のいろは 「い」ろ(色) [海なし県調理師奮闘記]
まずは、ありがとうございます。「感動を、けずりだそう」のキャッチフレーズでお馴染みのマルトモさんと再びお仕事させていただくことになりました。...
安心や安全の上にあるものが笑顔なんだ
知床の遊覧船事故の痛ましい報道が日々繰り返し放送されています。やるせない気持ちでいっぱいです。ゴールデンウィークを暗くする話題ですよね。こと...
[海の精] 桜揃えまとめ 見上げる空に桜は映える [桜の花塩漬け]
幼い頃、桜の時期になると祖父が桜美しい山に車で連れ出してくれまして、桜を眺めながら山頂を目指しました。見上げて美しい桜も、山の上から見下ろす...
朝の卵料理02 「明太子の卵焼き」
朝の卵料理第二弾!(本当に僕はシリーズものが好きですね...) 「明太子の卵焼き」を紹介します。早速「たらこだとどうなの?」と来そうなんで言...
真打登場! 副菜のエースきんぴらごぼう
いつやろうか... でも、ひじきの煮物とこうや豆腐の煮物とやっちゃうと、こいつを出さないわけにはいかないですよね。きんぴらごぼうの登場です。...
旬をいただこう! しらすおろしそば(完成編)
さて、本かえしは仕上げたが、若干心が折れたiketch。「だし引き」は今回は許して(泣)ということなので、さっそくズルしていきます。というか...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
自家製なめ茸
えのき1pc、煮汁(醤油大4、みりん大3、酒大3、砂糖大1)、酢大1
1:えのきは石付きを切り、2〜3センチ幅にカットしておく
2:煮汁を手鍋で温め、沸騰したらえのきを絡め3分ほど中火で煮絡める
3:酢を追加して、さらに2分ほど煮る。とろみが出たら、火を止め粗熱をとる
4:容器に入れ替え冷蔵庫で冷やす
5:器に盛り付けて、完成