ゴールデンウィークは終わるし、雨は続くし、ニュースは暗いものばかりだし...僕もいつも酒のつまみばかり作っているわけではありませんので、食卓がパッと明るくなるものご用意しました。ベーコンはロースハムにチェンジ可、小松菜はほうれん草にチェンジ可（ただほうれん草は1分くらいブランチングしてくださいね）です。お弁当の具材としても華やかです。いかがですか？
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小松菜1株（30〜50g)、ベーコン1枚、卵1個、マヨネーズ小×３、胡椒少々、パセポン少々
1：小松菜は洗って2〜3センチにカット、ベーコンも同様に用意する。フライパンにマヨネーズ小1入れて温める
2：卵に胡椒とマヨネーズ小1を入れて混ぜる。その後フライパンに投入し、半熟で皿に逃がす
3：マヨネーズ小1をフライパンに入れ小松菜、ベーコンを炒める。小松菜がしんなりしたら卵を戻し軽く炒めて器にもる。仕上げはパセポン