ゴールデンウィークは終わるし、雨は続くし、ニュースは暗いものばかりだし...僕もいつも酒のつまみばかり作っているわけではありませんので、食卓がパッと明るくなるものご用意しました。ベーコンはロースハムにチェンジ可、小松菜はほうれん草にチェンジ可(ただほうれん草は1分くらいブランチングしてくださいね)です。お弁当の具材としても華やかです。いかがですか?
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ベーコンと小松菜の彩炒め
小松菜1株(30〜50g)、ベーコン1枚、卵1個、マヨネーズ小×3、胡椒少々、パセポン少々
1:小松菜は洗って2〜3センチにカット、ベーコンも同様に用意する。フライパンにマヨネーズ小1入れて温める
2:卵に胡椒とマヨネーズ小1を入れて混ぜる。その後フライパンに投入し、半熟で皿に逃がす
3:マヨネーズ小1をフライパンに入れ小松菜、ベーコンを炒める。小松菜がしんなりしたら卵を戻し軽く炒めて器にもる。仕上げはパセポン