煮卵、味玉... 色々な形で紹介されている味付けゆで卵。固茹でから半熟までタイプも様々ですよね。僕は豚の角煮なんかを作るとき、鍋に一緒に落として作るんですが、単発で作りたい時もありますよね。そんなわけで、ラーメンや家飲みにちょうどいい、漬け込むだけの「中華味玉」を紹介します。お好きな茹で加減の卵を調味液に1日漬け込むだけです。冷蔵庫で4〜5日もちますので、卵が特売の日に買って仕込んどくのもいいかもしれませんね。千切りきゅうりで巣篭もり風に仕立てました。ビールでも片手にゆっくり、まったりお楽しみください。
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
基本の「き」 黄金のだし、かつおだしの引き方
前回は僕のよく作る琥珀のだしと、それを使った「ガチのおでん」を紹介しました。ところで、家庭で作る場合はだしも結構な量になりますし使いきれませ...
びんちょうマグロの美味しい食べ方って?
ちょっと前に某お寿司チェーン店でマグロが偽装なんじゃないかってのがニュースになっていました。そう、マグロってわかりやすいんですよね。本マグロ...
[食べる] 節分に何でめざしを食べるの? [魔除け]
「鬼は外福は内」なんて声が聞こえて、鬼がマメで退治される節分。邪気を払う目的で行われている行事なのは何となく理解ができますよね。僕が子供の頃...
[ゆるーくまとめ] 自分が主人公のドラマだと思えば [時には歯を食いしばって]
ま... ね(笑)(何わろてんねん!)新年明けてから騒々しいばかりの日々なんですが、受け止めていきましょう。忍耐と試行錯誤のスタート、いかに...
市販のフライを美味しくする、丼のたれ!
揚げ物は最初から自分で作ることが多いですが、とかく面倒ですよね。それで遠慮なくイカフライやら、とんかつやらを買ったりもしますが、言い訳させて...
[海の精あら塩] 旨い塩で、美味いおにぎり握るよ! ①衛生手洗い編
クチコミサイト「monipla」様を通して「海の精株式会社」様の主力商品「海の精あらしお」を検証させていただく運びとなりました。深く御礼申し...
野菜の胡麻味噌炒めといこう!
野菜の炒め物は味付けさまざま。醤油ベース、めんつゆベース、塩だれベース、味噌ベース、焼肉のたれベースなんてのもあります。野菜は火を通すとかさ...
野菜の旨味! きのこあんつけ汁うどん
つけ麺はいかがですか? 唐突ですが、しっかり腰があるうどんと旨味たっぷりのきのこつゆであっさりしてるのに、後味濃厚なつゆを作ってみました。肉...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
中華味玉の巣篭もり仕立て
ゆで卵2個、調味液(水大4、オイスターソース大2、醤油小2、酢小2、砂糖小2、ごま油小2)、きゅうり千切り1本分
1:ゆで卵を作り皮を剥いておく
2:ジッパー付きの袋に調味液を作り、ゆで卵を漬け込む。目安1日くらいでOK
3:きゅうりの千切りを器に盛り付けカットした味玉をのせて、完成