ちょっと残っていたさつまいも。焼き芋やお菓子にするには足りなさそう。かといって料理で用いるにしても微妙に量が足りない。じゃあ、季節には早いけど炊き込みご飯にしてみるかということでの「さつまいも炊き込みご飯」です。さつまいも自体が結構甘かったので、少量の1人前で炊いてみて上手くいきました。ほんのり甘くて美味しい。甘さが強いさつまいもはちょっと量を減らしてみるのもいいですね。
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さつまいも炊き込みご飯
米1合、さつまいも100g、酒小1、塩小1、炊飯用水通常炊飯時の通り、黒胡麻小さじ1/2
1:さつまいもは皮を剥いて、10分水にさらしておく
2:米を研ぎ、十分給水させたのち規定分量の水を入れる
3:さつまいもと酒、塩を加え通常炊飯でたく
4:炊き上がり後、シャリキリし器に盛り付け黒胡麻を振り、完成