きのこが好きでよく買うんですが、使い切るのがやはり難しいですね。ご家族なら舞茸、えのき、しめじ、エリンギなど小パックくらいなら、ほぼ一発で使い切れます。でも、1人だとそうもいきません。マンネリ化しているので新しい料理をレパートリーに加えなきゃなんですが、きのこが余った時はソテーか、炊き込みご飯が多いです。ちなみに、野菜類が多く余った時は野菜炒めや、スープにしています。とはいえ、調理し終わった後に次の夕食のことまでは流石に考えられません。冷凍したり、冷蔵したり、細かくしたり... 次にパッと使える状態で（1手間減らして）保管しています。保留...というわけです。まぁ、2、3日もすれば色々と冷蔵庫・冷凍庫なんかに細かい食材が増えていますので、そんな時にこの始末の料理が登場します。今日は豚バラきのこの炊き込みご飯とみょうがのお味噌汁を紹介します。炊き込みご飯は以前にも紹介したレシピで、具材だけチェンジになっています。お味噌汁もいろいろ作るんですが、ネギとみょうがのお味噌汁にしてみました。
