前回、リハビリも兼ねてひき肉250gで作った餃子、その数44個。もはやアラフィフの親父の食べられる量ではなかったですね。餃子地獄... もちろん冷凍保存中ですが、場所はとるし次のレシピまでは距離を置きたいしで色々厳しい状況です。あっ、そうだスープでツルんといけるのあったな。ということで、スープ餃子です。処理したいのは賞味期限の迫ってきたシャンタン(中華スープの素)、卵、刻んだ青ネギです。ほぼ、全部ですね... でも、とっても美味しいのができました。朝の時間のないときにいいかもです。では、いってみましょう!
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始末のレシピ03 溶き卵スープ餃子
冷凍餃子3〜4個、卵1個、刻んだネギ10g、スープ(水300cc、シャンタン小さじ1、塩胡椒少々、ラー油少々)
1:餃子は市販のものでOKです。卵をといて、鍋にお湯を準備する
2:お湯にシャンタンを溶かしたら、餃子を入れて火が通るまで煮込む。この量だと1人前4個くらいまでが妥当
3:溶き卵を端に滑らせながら入れて、8割固まるまで放置。少し味を見て塩胡椒で調整する
4:器に盛り、ネギとラー油を入れて完成