絹ごし豆腐の明太あんかけで一杯！

やっぱり寒いと「豆腐＋あんかけ＋α」っていう発想になってしまうiketchです。とろみをつけると熱が逃げにくいことは「八杯豆腐」の記事で説明したんですが、今回は現代的なアレンジを施してあります。熱々の豆腐をほんのり辛味と塩味を感じる明太子あんで絡め、ハフハフといただく「絹ごし豆腐の明太あんかけ」はいかがでしょうか。明太子もそのまま食べると辛味と塩味が際立つ食材ですが、和風出しベースのあんに溶かすととても上品で優しい味わいになります。豆腐を食べ終わった後のおだしもとても美味しいです。刻みネギや柚子の皮なんかを散らして少しアクセントを加えれば、小料理屋っぽい仕上がりになりますよ。まだまだ寒い日はありますので、お身体ご自愛くださいませ。