例年ならまず、やらないというかできなかった一夜漬け企画なんですが、イベントって大切な思い出ですよね。でも、飲食の店長なんかやってると、お客様から無理言われるんですね。予約の段階でじゃなくてお店に来てから「何とかならないか?(iketch心の声:何ともならないよ!)」とか、「〇〇さんの大切な日なんだよ(iketch心の声:知らないよ!(笑))」とか本当にレオナルドムチャブリヨ。「あんたも社会人だろ、事前に計画立てとけよ」と思いつつ苦笑いで「頑張ってみますね...」なんて色々対応していたのが懐かしい思い出です。例えば、パインの中身をくり抜いてカットフルーツを盛り込み海賊船に見立ててお子様の誕生日に出したり、ワインクーラー代わりに取っ手の無くなった寸胴に氷をぶち込んでワインクーラーに見立て、わざわざ誕生日の彼女さんの席で高級レストランのようなやり方のワインサービスをしたり... みなさん大喜びでしたけど、あれ、僕だからやっちゃう無茶ですから(笑) 時効ってことで許してくださいね。僕は前もって計画を立てないと動けないタイプの人なんで、直前で人にお願いとかできないんです。自分に「事前に打つ手はあったよね?」って言われちゃうから。でも、どうにもならない状況、瞬間ってあるじゃないですか。店の手違いで料理が準備されてないとか(つまり、お家パーティが遅れてしまう)、料理をダメにしてしまうとか(往来の人にぶつかって落としたとか)、デリバリーが全然来ないとか... そのピンチを凌げたらいいなと思ったんです。スーパーマーケットがあれば何でもできるじゃないですか! 腕の見せ所ですよ皆さん、今日は「合鴨ローストの山葵醤油」「ほうれん草ときのこのミルクスープ」、メインとスープの2品です。いってみましょう!
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まだいける! まだやれる! イブの舞台裏奮戦記
ほうれん草ときのこのミルクスープ:しめじ1pc、ほうれん草1/2束、ベーコン2枚、水200ml、コンソメ顆粒小2、牛乳200ml、塩胡椒少々、パルメザンチーズ1振り
1:ほうれん草は洗って3センチ幅にカットし、耐熱容器に入れ600w30秒レンジアップ。しめじは石付きをカットしバラしておく
2:手鍋に水を入れ、温まってきたらコンソメを溶かす。そこへしめじとカットしたベーコンを入れ再沸騰させる
3:牛乳とほうれん草を加え再沸騰させる。味を見て塩胡椒で調整する
4:器に盛り付けパルメザンチーズ(なくても可)を一振りし、完成
合鴨ローストの山葵醤油:合鴨ローストパック1本、わさびチューブ3センチ、醤油大1、酒大1、かいわれ大根適量
1:合鴨ローストは5ミリ幅にカットして、フライパンで脂が出るまで軽く火を通す(焼きすぎると硬くなるので注意)
2:わさび、醤油、酒を耐熱容器に入れ600w30秒レンジアップする
3:合鴨を皿に見栄えよく盛り付け、ソースをかけてかいわれ大根をのせ、完成