つぶやいてみんべぇ(コラム)流離の台所お弁当を持って出かけようか 2022年5月29日 2022年11月20日iketch post大した場所じゃなくていい。映えるおかずじゃなくていい。心がこもっていればいい。楽しむことへの希望が詰まっていればいい。いろんな想いを詰め込んで、大事な誰かと食べる弁当はきっと美味しいに違いない。いつもの日の丸ご飯、よく作る切り干し煮付け、また失敗した卵焼き、配合検証中のハンバーグ(成功品)、大好きなキャベツの千切り post
流離のレシピ(調理法) [プロ直伝!] 基本の「き」 舐めてませんか? 枝豆。 [一生もんレシピ公開]て、いうかね、実は舐めてたのはiketchだったんです。手をついて詫びています。枝豆の調理なんて簡単だから、みんな知ってるだろうと... 過...
流離のレシピ(調理法) 調理ってほどじゃないんですが... 食べますか、ローストビーフとキャベツのペペロンチーノ?ペペロンチーノはバリエ色々で紹介してきているんですが、日本で言うところの「ご飯」と「味噌汁」。イタリア料理、日常食の定番ですね。そりゃ、味噌...
流離の調理師(検証・報告) [だし強化月間2025年] だし職人が考える「豚汁」とは? 気温も急降下し、あの夏の日々はなんだったんだと戸惑いを隠せないiketchです。今日は「豚汁」。寒くなるこれからの季節にちゃんとしたのを覚え...
流離のレシピ(調理法) こんなのどう? ナスとニラの味噌炒め!要するに回鍋肉のアレンジバージョンです。「豚肉+ピーマン+キャベツ」を「牛肉+にら+なす」にチェンジし、味付けを少し辛口に寄せてみました。他...
流離のレシピ(調理法) 中華風豆腐のマヨネーズ和えならどうだ?どうだじゃないよ。以前紹介した、コンデンスミルクを使った「エビマヨ」なんですが、どうにかあのソースを流用できないかという試みです。とにかく「...
彩乃おかってや(埼玉の郷土料理) [彩乃おかってや] 川越で食べたい! 焼きそば [川越市]川越市は東京の北西に位置し、かつては江戸時代の城下町として栄え、蔵造りと呼ばれる建築様式の古い土蔵や商家が立ち並ぶ町並みで知られています。明...
流離のレシピ(調理法) [埼玉に雪が降る] 牛肉うどんが食べたくて...今日、寒過ぎです。というか日々寒暖差が激し過ぎます。もう3月なのに、すごい雪です。そんなわけで、またまたあまりものを使って寒い日に美味しいア...
流離のレシピ(調理法) [時短料理月間] なすとピーマンの油味噌 [常備菜に是非!]今月はなんとなく「常備菜」がいいかな、なんて思いながらブログを書いています。みんな忙しいし(おい、iketchお前もな)、手早くチャチャっと...