大将が教えてくれたあんかけもやしそば！

僕の中華そばスープは以前紹介したんですが、どうしても、スープっていうと味を複雑にしちゃうんですよね。欲張りすぎてしまうというか、プロっぽいんだけど、この手間かけるなら日高屋さんで良くないか？　と思うこともままあります（汗）。そんな時に「もぅ、これでいいじゃねぇか！」って大将のレシピ見てて思いました（実際、本人に言われたわけではありません）。大将というのはYouTubeチャンネル「まかないチャレンジ　河原の阿部」の大将のことです。僕は料理人というよりはマネジャーとして飲食に関わることが多かったせいか、姐さんもそうなんですが、料理人さんに憧れと尊敬があります。「彩乃おかってやプロジェクト　岩槻豆腐ラーメン」」を作っていたときに、このブログを見ている人が「あっ、美味しそう。でも、めんどくさいから見てるだけ（もしくは岩槻に機会があるときに食べにいくだけ）でいいや」ってなってしまうと、僕も残念極まりないんです。何のために紹介したんだか。それならクチコミ紹介サイトでいいじゃないって。簡単に作れなきゃの基本に僕自身が立ち帰れたレシピです。プロの味、郷土の味、家庭の工夫それらを出来立てで、簡単に食べてもらいたいですからね。大将のスープはガラスープ、醤油、以上です。でもね、酒溶き片栗粉がいい味出してるんだと思うんです。酒の甘さを加えながら、しっかり餡にしてるから、とにかく玉ねぎ、もやし、にらが美味しい！　茹でたてのコシがある麺に、とろーり熱々の野菜あんかけ、これで美味くないはずがないです。大将のレシピはYouTube「もやしそば」で検索してくださいね。大将、いただきます！