[弓削多醤油　吟醸生しょうゆ]　揚げなすのにんにく醤油　[その実力やいかに！]

まぁ、大袈裟に叫んでますけど結果はわかっていました。「にんにくに負けませんよ、吟醸生しょうゆは」。実は、生かえしを作りたくて、醤遊王国時の鐘店さんにお買い物に行ったんです。「しょうゆしか勝たん！」な醤油が欲しかったわけです。でも、下品な勝ち方は嫌ですよね。醤油の使用量で誤魔化したりすると、香りではなく醤油独特の匂いが気になったりします...　これでは本末転倒ですね。生かえしは本かえし以上に「醤油の香りが命」です。埼玉もう一つの雄「深井醤油　ヤマホの本醸造」は香りも強く、旨味も強いので本かえし作りにピタリと当てはまります。今回作ろうとしている生かえしは「火入れしません」。そこで弓削多醤油さんに白羽の矢をたてたんです。「弓削多さんの生しょうゆならいけるんじゃないか...　と。これは後日作ってからレポートするので楽しみにしていてください。

さて、先にも出てきた美味しい揚げなすを、美味しいにんにく醤油で仕上げようというのが今回の狙いです。もちろん、検証の目的もあるんですが、お酒片手にチャチャっと作って楽しい晩酌といきましょう！