桃屋さん、美味しかったです。ごちそうさま！

屑野菜でこしらえたかき揚げ（若干焦げ気味）、一応切りたて小口ネギ、生うどん（群馬産）。望み通りの食材ではありませんでしたが、それぞれに心を込めて調理し、出来立ての熱々をいただく。この喜びに感謝。桃屋のつゆを命懸けで作った開発者に感謝。

「桃屋つゆ...　いいな、これ。」

そば20年やってての気づき。甘さと香りと旨味のバランスにため息。この味ができた当時から変わらない、ブレないことに感動。THE　日本の誇り、桃屋。ごちそうさまでした。