[海の精]　桜揃え③　グラスに春を浮かべたい！　[桜の花塩漬け]

さぁ、第3弾いきますよ!　元居酒屋店長の本気、桜の花で作るオリジナルカクテル「桜吹雪」と身体に優しい「桜がゆ」のご紹介です。カクテルの方はソルティドッグというウォッカとグレープフルーツジュースを混ぜたもの（ステアと言います）を、グラスの縁に塩をつけたものに入れ舐めながら味わうものを参考にしました。「桜吹雪」はサントリーの桜リキュール「奏」をソーダで割ったものを塩で縁取ったグラスに注ぎ、塩抜きした桜の塩漬けで香り付けしてあります。オリジナルのサクラフィズですね。甘くて飲みやすいので、女性におすすめです。お酒ですのでお子様はだめですよ！　一方、「桜がゆ」の方は「桜ご飯」と同じく塩抜きしないで使っていきます。「桜ご飯」は昆布だしをベースに優しく仕上げましたので、こちらはかつおだしを使ってちょいと旨味を効かせます。どうでしょうか？　桜にちなんだご飯や料理をお届けできたのではないかと思います。賑やかにやるもよし、一人で静かに楽しむもよし。ほっと一息つける時間を桜の料理で作ってみませんか。

炭酸が桜の香りを広げます。リキュールの甘みとあら塩の旨味、塩味のコントラストを楽しんでください。

グラスの中央に桜が咲きました！　炭酸が桜の花を持ち上げてくれます。

〆はサラサラっと桜がゆをどうぞ。味噌汁などに使う乾燥野菜を浮かべてみました。

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