あると嬉しい冷菜、中華風春雨サラダオリジン！

過去、始末のレシピで登場した「中華風春雨サラダ」なんですが、なんか春雨があったんで（なんかって何よ...）、正規版「中華風春雨サラダオリジン」を作ることにしました。前回のは人参とツナのサラダを作った余り物をリサイクルしたんで調味料加減して作りましたが、今回は普通に作ります。

他の調理者の方は作ったものを「和えて、冷やす」という作業をマニュアルに組み込むんですが、僕の場合は熱々の煮汁（この場合は中華ドレッシング）に「漬け込んで、さます、そして冷やす」という作業に置き換えています。出来上がりの色合いも若干濃いめです。いわゆる「煮浸し」の手法を応用します。全体にムラなく味が染み込みます。サラダというより中華風春雨の煮浸し(ちょっと酸味を感じる)といったところでしょうか。もちろんそういう調味料配分になっています。酸味も和らぎ和の食事に馴染むと思います。いかがでしょうか？　本日の1品に加えてみませんか！