流離の台所

昨年の「埼玉冬の陣」でマルトモさんの「鰹節屋のだし醤油」と共に紹介したちゃんこ鍋。今回はスタンダードなヤツをいっときましょう。ところで、東京の郷土料理だったんですね「ちゃんこ鍋」って。いつもの「農林水産省／うちの郷土料理」からみていきましょう。 さぁさぁ、シコふんで士気を高めていきましょう。ここ一番の大勝負です！ 「明...

焼き鳥担当のiketchとしては、避けて取れないライバル達。順次紹介していくわけなんですが、いきなりの強敵登場です（汗）！　愛媛県今治市の「やきとり」ですよ、カリカリのあの美味しい奴（愛媛県って登場回数多いですよね、美味いものの宝庫だ）！　かつて、我が埼玉勢の東松山「やきとり」を紹介し、今も当然日々焼いているわけなんで...

あっという間のだし強化月間だったんですがいかがだったでしょうか？　20年鰹と昆布の合わせだしを引いてきたiketchとしては実にやりやすい一月だったなと思います。八面六臂の活躍を見せた「無双だし」。まず、「玉露園　減塩こんぶ茶」と「マルトモ　新だしの素」だから引けるだしだなぁと心から思いました。「玉露園　こんぶ茶」だと...

誰に対して訴えているのか相変わらず訳が分かりませんが...　まぁ、カレーライスを食べたければココイチとか選択肢がある訳ですよ。でも、カレー丼となると、まず、美味い蕎麦屋を探さないといけない。美味いカレー丼は、美味い蕎麦屋にあるんです。 え、カレー丼って、蕎麦屋とか食堂でカレーライスを丼で出しただけなんじゃないの？　そう...

嗜む...　いい言葉です。「きちんとする」の意にiketchはとらえています。「だし強化月間」のご褒美に、美味い冷酒と、〆そばといきましょう！　基本の「き」とまではいきませんが、乾麺か生そばをひと束、麺つゆでもいいからキッチリ冷やした蕎麦つゆ、チューブわさびでもいいからネギは切り立て、ゆがいたお湯は蕎麦湯でいただく.....

先月「どうするiketch?　埼玉夏の陣」で散々登場した麺類なんですが、もういっちょ紹介しておきますか！　今回人生初、紅殻だしであんかけという「和の蕎麦」を作りましたんで、それいってみましょう！　じんわり温まる濃い味、深い味。肉なしでこの旨み、どうよ！（どうよじゃないよ...　） たっぷりきのこと山菜の旨みと食感があん...

玉露園様、モニプラ運営局様、本当にいつもありがとうございます。この度「玉露園しいたけ茶の新しい使い方を紹介」する企画をやらせていただけることとなりました。「減塩こんぶ茶」「減塩梅こんぶ茶」と続き、ほぼ連続企画となり興奮冷めやらぬiketchです！　あるんですよ、作りたいものが！ いつもご支援ありがとうございます。美味し...

美味しい酒は「メーカー関係なく、美味しい」と言い張れるiketchです。不定期で過去から現在に至るまでのいろいろなお酒を紹介している（サワーの素も含めて）んですが、KIRINさんとSUNTORYさんでそれぞれ気になった商品が発売されたのでレビューします。 まず、KIRIN「35年目の新、一番搾り」なんですが、いいですね...

手軽に、簡単に手作り感が出せる本格調味料シリーズ、味の素クックドゥ。お世話になっている方も多いはず。もやし主体の炒め物は割と頻繁に作るんですが（過去記事／もやしで検索）、バリエもマンネリ化してくると思い出したように飛びつくこのシリーズ、大変重宝してます。今は中華シリーズだけじゃなくて洋風なシリーズ、和食惣菜のハイグレー...

サンドイッチや惣菜パンも大好きなiketchなんですが、休日に近所のスーパーで食べるものを物色していたところありましたよ、心を震わせるものが。秩父鉄道の汽車がパッケージに印刷された「コロッケバーガー　秩父味噌入りソースやまぶ」。 おいしそ〜♪　期待感MAXですね！ コロッケパン、機関車...　iketchのハートを鷲掴...