流離の台所

「...　あぁ〜　香るわ、間違いない！」　すごく上品な香り立ち！　思わず声に出ました。やっぱり弓削多さん、流石だわ！　「醤油が美味しいよね！」なんて普段、口にしないです。「やっぱ、納豆ご飯には醤油だろ」とか、「卵焼きには醤油でしょ」みたいな言い方は聞くことがあると思いますが、醤油そのものをさして「美味しい」っていいませ...

日々危険な暑さが続いています。日に当たる仕事をされている方や、部活やサークルで表に出られる方はくれぐれも注意をしてくださいね。無理しないこと、これ、大切です。麺料理、これはiketchの十八番です。喉越しよく、栄養価も高いやつ、いっときましょう。春のかき揚げとして菜の花、桜エビ、玉ねぎを使ったかき揚げを紹介しましたが、...

何が東京スタイルなんだかわけがわからないんですが、過去ブログ「冷やし中華はじめますか！」で、名古屋っぽいやつをやったんで、関東っぽい「巷でよく見かけるタイプ」の冷やし中華を作ってみたいと思います。 チャーシュー→ロースハム、ミニトマト→スライストマト、マヨネーズと紅生姜なし。スープにアタック感を出しました。 今回は具材...

本日、公休だったんですがマネジャーの要請で出勤しました、でも、楽しい1日でした！　大将（大先輩）の隣で、焼き鳥を焼き続けました。大将と仕事を分担しながら「いらっしゃいませ〜　焼き鳥いかがっすか〜　」なんてやってましたよ。大将といろんな話をしながら、お客さんと笑いながら、マネジャーとお話ししながら...　「美味しい焼き鳥...

はっきり言いましょう。埼玉に住んでて「弓削多醤油」さんを知らない人は「エセ埼玉県民」だと。大正12年(創立100周年！)、弓削多佐重氏によって創設された弓削多醤油さんは長く埼玉の地醤油（という言葉はないかもですが）として、埼玉県民の食文化をになってきました。「商売に羽織りを着せろ」との教えと「醤油は食品なので安心して口...

かつお節が効いた、会心の一撃です！　大好きなぶっかけうどんの筆頭格、梅おろしぶっかけうどんいよいよ登場です。鼻をくすぐるかつお節の香りと旨味のアタック感、梅の酸味と塩味、大葉の風味、ネギの食味、おろしの辛味、口当たり...　シンプルですが、不動の美味しさです。これが冷たいつゆと、コシのあるうどんに絶妙に絡み合い食欲のな...

いやいや、実は人生初だったりします。ごまだれのそばやうどんは飽きるほど色々なタイプを食べてきましたが、ラーメンはありません。前回「もりそば（中華麺のつけ麺）」をやったときに「そういえばスーパーで見かけたことあるな... 」と思い、市販品を買ってみました。日清さんの「ごまだれラーメン」。うんうん、美味しい！　でも、なんか...

　どうするiketch?　埼玉夏の陣、足軽たちは一歩も引かないっ！　勇者のスタミナ料理だ！　　で果敢に戦いを挑む足軽たち。いかん、やや押されている！　こうなると支援が必要だ。「夏の魔物」の一番弱い部分に騎馬隊が突撃をかける！　波状攻撃に槍隊が一撃を与える！　敵の突撃部隊を鉄砲隊が蹴散らす！　押し返してやりましょうよ、総...

本当、すみません。こういう形の紹介で！　東武沿線上、有名店の食べ応え満点「鶏団子」の力をお借りしますっ！　これ、本当に旨いんです。すぐ、売り切れちゃうんです（泣）。運良く残った1pcを目を血走らせながら手に入れ、超笑顔のiketchです！　当然、そのままタレをつけて食べれば豪快に鶏つくねの味わいが口内に広がります。それ...

暑いとどうしても喉越しの良い食事が恋しくなります。うどん、そば、そうめん、ひやむぎ、冷麺、冷やし中華...　でも、家で作るとどうも美味しくない、そんな声を耳にします。家の設備だとうまくいかないんでしょうか？　そんなことはありません。基本をしっかり押さえれば、お店に負けないものが出来上がります。「夏の魔物」と戦うために、...