さて、チョレギサラダとはなんぞや？　ですよね。初めて作るんですが、いろいろレシピを眺めてみてああしよう、こうしようと形になりましたので紹介です。まず、チョレギなんですがお隣、韓国の方言で「浅漬けのキムチ」という意味があるそうです。で、多分日本人お得意の「魔改造」だろうと調べたところ、日本の食品メーカーが「チョレギサラダ...

前回「スンドゥブチゲ」で使ったスープがあまりに美味しかったのでリードペーパーでこし、鶏がらスープやコチュジャン、味噌などを追加して使ったS.D.G.sスープ（新年早々飛ばしてるな...　）で2025年版「キムチ鍋」いってみましょう！ S.D.G.sキムチ鍋だ！　どこの企業さんのスープベースより自信がありますよ！ うま味...

iketchの「キムチ鍋spec.3」を軽く超えるとんでもない辛さの「スンドゥブチゲ」が完成しました。名付けて「極辛スンドゥブチゲ」！　もうね、ただ、痛い。唇が腫れるような感覚があるんです、でも、アサリと鶏ガラ、玉ねぎ、ニラ、豆腐、豚肉が甘くって、スープを飲みたくなるわけです。で、スープがやばい。辛いのに、旨い！　もう...

えらい、強気のタイトルつけてますが、大丈夫でしょうか（棒）。ちょこちょこきのこが残ったんで、作っていく訳なんですが、どこの国の料理なんでしょうか？　「リゾット」はお米を使用したイタリア料理です。イタリア料理店では日本でも、定番として置かれていることが多いと思います。お米をバターやオリーブオイルを使って炒め、魚介や牛、野...

こてっちゃんという味付けホルモンをご存知でしょうか？　これ検索してどこの会社が作っているのか探したんですが、中々見つけられませんでした。ホルモンの残りが家にありましたので買わなかったため、ブランドサイトから遡りエスフーズ株式会社（兵庫県）さんを突き止めました。そうなんですよね、会社名よりも商品名の方が皆さんには馴染みが...

今回は台湾編というわけで、みんな大好き「ルーロー」をつくっていきます。「魯肉」と書くんですが、豚バラ肉を醤油のスープで甘辛く煮込み、ご飯にかけたもので、代表的な庶民料理に数えられます。 台湾では店、家庭によってバラ肉以外にも様々な部位の豚肉が用いられ、茶碗サイズの器に盛りつけることが多いので、他のおかずと共に食されるよ...

新専門学生、新大学生、新社会人、おめでとうございます。そして、日々ご苦労様です。どうですか、新しい環境は？　色々なものが目まぐるしく変わったのではないかと思います。大切なのはその中で、揺らがない何かを持つことなんだと今になって思います。劇的に変わったのは食生活です。もう、親が作ってくれない。一人暮らしだと否応なしに自炊...

2月5日緊急でメニュー変更です。久しぶりに関東大雪ですね。洋食チャレンジ月間ではあるんですが、身体が芯から温まるものを求めてます。キムチ鍋でも良かったんですが、ちょっとだけ牛肉の残りがありましたので「韓国風ユッケジャン鍋」を作りたいと思います。ポイントはやはりキムチの使い方。いつものコクうまキムチの汁も利用して鍋全体に...

お待ちかね、マルトモさんの商品を使用した創作料理。茶碗蒸しとかカニ雑炊とか見返してみると色々やってますね。知らない間にシリーズ化されてたんで名前つけときましょうか、名付けて「ヤルトモ」。いや、紛らわしいから「やるとも！」、平仮名にしておきましょう（白石さんお許しください...　)。今回は「韓国風しゃぶしゃぶつゆ」をベー...

いやね、後編なんてするつもりなかったんです、本当は。でもね、語らせてくださいな！　口当たりが優しいのにこのすごいコク、どうやって出してるんですか？（教えてくれるわけがない）　韓国料理というと兎角「辛い」「刺激的」というのが頭に浮かぶと思います。僕自身も韓国風で作る時はいかに「辛さに寄せられるか」をゴールにしています。違...