ねぎと豚肉で、乗り越えていくブログ（台湾編）

今回は台湾編というわけで、みんな大好き「ルーロー」をつくっていきます。「魯肉」と書くんですが、豚バラ肉を醤油のスープで甘辛く煮込み、ご飯にかけたもので、代表的な庶民料理に数えられます。 台湾では店、家庭によってバラ肉以外にも様々な部位の豚肉が用いられ、茶碗サイズの器に盛りつけることが多いので、他のおかずと共に食されるようです。 八角とか五香粉（ウーシャンフェン）を用いるんですが、苦手な人もいるはず。そこで酢、醤油、味醂を使って三杯酢風に仕立てて日本人に馴染むようにアレンジしました。あくまで雰囲気です。ルーロー飯についてはまた別の機会で取り上げますのでお楽しみに。日本も台湾も地震で大きな被害を受けました。当たり前の日常が戻ってくるには長い時間がかかると思います。だから、声かけあっていきましょう。一起加油！