オートミールブレッドでフレンチトーストなう！

カタカナだらけで申し訳ないです。2箇所ほどひらがな入れましたが、まぁ...　許してください。後、今回はリカバリー案件です（泣）。やはり、自分のものになっていないレシピはやらかしますね。オートミールブレッドが食べたくなって、作っていたわけなんですが盛大に失敗しました。レンジアップ600w3分30秒のところ、何故か5分30秒やってしまいカチコチです。ラスクみたいになりました。捨てるわけにもいかず、キッチンで呆然と立ち尽くしていました。耐熱容器に張り付いたオートミールブレッドの無惨な姿。なんとかリカバリーできないかと、知恵を絞りました。生の状態のでんぷんをβでんぷんというのですが、水を加えて加熱することで糊状になりαでんぷんになります。これはお米を炊くという操作です。一度糊化したでんぷんを、常温でそのまま放置しておくとβでんぷんに戻ります。老化といいます。こうなると、水分を再び入れて加熱しても美味しくなくなります。ただ、今回は加熱により急速に脱水したことで老化は免れたのでは？　と判断しました。この方法を利用してビスケットや乾パンは作られています（でんぷんの老化防止：αでんぷんを急速に脱水し、水分を15％以下にするか、0度以下に急冷する）。ワンチャンあるな、と思いフレンチトーストにすることにしました。牛乳100cc、卵1個、砂糖10g、焼くときのバター8g、これでいけないか？　いかがでしょうか、形も崩れずフワフワです！　長らく食べていなかったフレンチトーストの美味しさに思わずニンマリ。失敗は成功の母とは言ったものです。これ逆に、前作った成功品のオートミールブレッドだとうまくいかなかったかもです。いずれ検証してみますね。フレンチトーストはやはり、普通の食パンで作った方が失敗は少ないと思います。いずれにせよ、逆転ホームランでした！