クリスピースペアリブで、グイッといこう！

過去記事「名古屋の「アレ」。でらうみゃー「名古屋風甘辛唐揚げ」」で手羽中の美味しい食べ方を紹介したんですが、まだあります、あるんです！　実はそんな大袈裟なものじゃなくてオーブンで焼いて調理する、というだけのことなんですが。漬け込んだ手羽中に片栗粉をまぶし、オーブントースターで30分焼き上げます。ただ、問題はこの手の料理は「機材を汚す」率が高いということ。加熱することで出てくる手羽中の肉汁や脂を利用して片栗粉を湿らせつつ、焼くことで乾燥させカリッとした衣にしたいのでトースターの網に直接のせて焼き上げるのがセオリー。「アルミホイル、ダメかな...　」。トースターを汚したくない一心でチャレンジしてみました。結果は成功です。実は30分って書いたのには理由があったんです。ポイントいっときましょう。まず、片栗粉なんですが、たっぷり絡めてください。薄いと手羽中が焦げます。逆に厚いと下の写真のように少し焦げた部分ができた時には「包丁で削ればいい」だけです。次、裏表15分ずつ焼くんですがその間は、いじらないことです。出た脂で衣が焼けていきますので、動かすと衣が剥がれやすいです。動画でもみながらのんびりいきましょう。最後はアルミホイルを丸めてポイです。機材も汚さず、カリッと美味しいクリスピースペアリブで楽しい晩酌といきましょう！