つぶやいてみんべぇ(コラム)流離の台所ブログを地図に見立てると 2022年4月3日 2022年5月26日iketch postかつて遊んだドラクエのフィールドみたいだ。お城が見えているんだけど今のレベルじゃいけないとか、アイテムがないから目の前の鍵が開かないとか。レベルを上げて挑戦していくしかないなと思う。 post
つぶやいてみんべぇ(コラム) [伝説は] のり弁当が待っている! [草加市から]おかか醤油のご飯に海苔をのせ、魚フライとちくわ天、香の物と煮物で固めた日本人が大好きな定番弁当「のり弁」。日本全国どこでもほぼ同じスタイルの...
流離の調理師(検証・報告) [マルトモ鰹節屋のだし醤油] 実食編! [教えてiketch!]前回はだし醤油の特徴を検証してみました。面白いですよね、各メーカーさんの個性が見事に現れていました。そこで味の検証はまず「醤油をかけて実食す...
流離のレシピ(調理法) [洋食屋iketch] 鶏肉とたっぷりきのこのクリーム煮! [こっちが本家だ!]お待たせしました! じゃないんだよな〜 実は昨年春先に「鶏肉とたっぷりきのこの抹茶クリーム煮」というのをやってるんですよ。玉露園さん「濃い抹...
流離のレシピ(調理法) [だし強化月間] 秋の秋刀魚めし! [かつおだし]何でもかんでも高いと憂鬱になりますよね... さんまも2尾¥400だと悲しくなってきます。で、秋刀魚飯を作るわけなんですが、生のさんまからい...
流離のレシピ(調理法) [取り戻せ] 冬の常備菜、白菜とツナの和えもの [日常]前回は白菜と厚揚げのうま煮を紹介しました。今回はメインというよりはサブの立ち位置の白菜料理を紹介します。常備菜というと何を思い浮かべますか?...
流離のレシピ(調理法) 塩焼きに飽きたら... 鮭とほうれん草のソテー鮭の塩焼き... 美味しいですよね。でも、僕だって、焼き魚ばかり作ってるわけじゃないです。塩焼きにするつもりで買った鮭、鯖、鯵でも予想もしな...
流離のレシピ(調理法) 視点を変えて、真鯛のカルパッチョ風!ベルクスさんで¥270だった真鯛の柵。尻尾の方なので形は刺身にはう〜んな状況。カルパッチョ風にでもしちゃおうか、てなもんでやってみました。真...
つぶやいてみんべぇ(コラム) 寿司ネタ第三弾! 鮭の押し寿司もう若干、やけっぱち感があるんですが、まだまだいきますよ。「鰹手捏ね寿司」、「鰤握り寿司」に続くテンポの早い3弾目「鮭の押し寿司」登場です。...