出汁を取った→出し殻でフィッシュフレーク（けずり粉）を作る→とりあえず冷奴や卵焼きに使ってみる→うま〜→他にどうするの？→？ おそらく、こういう方もいらっしゃるのではと思いたち、参考レシピをあげることにしました。これからフレッシャーズ応援企画で「にら醤油」で作るレシピを紹介していくつもりなんですが、今回は「豚肉と厚揚げ味噌炒め」を作ってみます。豚肉の切り落としや厚揚げなんてのはiketchの日々のおかずに絶えず登場する優等生です。そこに秘伝のにら醤油を加えてお店では食べられない、でも、お店の美味しさを超える料理を作っていきます。九州の味噌を使ったのでコントラストが面白い、甘いと辛いのメリハリがしっかりついてご飯がススム君！ フィッシュフレーク、にら醤油をそれぞれ作ってから挑戦してくださいね。関東から東北にかけての味噌を使うときには砂糖を大さじ1/2〜１を入れて作ってくださいね。1個1個作っていくとこの調理は大変です。フィッシュフレーク作ったら乾燥剤（ふりかけなんかに入っているヤツを入れて、1ヶ月は余裕で持ちます）を入れて、にら醤油（こちらも２週間くらい余裕です）もにらが安いときに作っておきましょう。こいつらがあれば美味しい料理が日々あなたを待っています！
