全編、後編で、ポテトのバリエを紹介します。近所でメークイン小が8個で100円！ ヒェッ、いいじゃないですか。ポテトも色々できますよね。ポテトサラダ、肉じゃが、煮っ転がし、ポテトフライ、ポテトグラタン、スープなんかも。とかく、炭水化物＝悪の象徴みたいに取り扱われるじゃがいもなんですが、実は、加熱しても壊れないビタミンCやカリウムが多い優秀食材って知ってましたか？ 炭水化物は確かに多いです。100gあたりの含有量で見るとこんにゃく2.3g、じゃがいも15.9g、さつまいも33.1gとなっています。こんにゃくの約6倍ですものね。でも、補う成分がじゃがいもにはあります。上記2点に加え、糖質や脂質の代謝に関係するナイアシン、糖代謝を促すビタミンB1、メタボリックシンドローム予防や改善が期待されるオスモチンを含んでいるからなんです。さらに、皮には抗酸化作用が期待されるクロロゲン酸も含まれています。めちゃくちゃ優秀じゃないですか。そんなじゃがいもの美味しいレシピを2つ紹介します。今回は全編、ポテトチップ風「青のりコインポテト」です。小さなじゃがいもをコイン上にカットして塩と青のりだけです。おやつやおつまみにいかがですか？ ポテトチップより塩分量も、油脂量も少なく、磯の香りが食欲そそります。お試しあれ！
