「池さんよぉ、飲みにいこみゃーか?」...。そんな声が聞こえてきそうな名古屋の「アレ」を紹介します。名古屋といえば、名古屋コーチン。あっちの人も鶏肉はよく食べます。家族はみんな九州の人でしたので、鶏肉料理には抵抗がなく「アレ」も大好きなiketchです。名古屋コーチンは高いので、地元の人も普段はブロイラーだと思いますが、どこの飲み屋にも必ずある「アレ」。「唐揚げ」と呼んでいるようです。でも、自分が目にしたものは手羽先、手羽中、手羽元、普通に唐揚げのものもあり、それに甘辛い味付けがしてあるじゃないですか? 正直「唐揚げ」と呼んでいいものかどうかも謎でした。基本、素揚げなんですよね「アレ」。全国区の唐揚げとは何かが違います。でも、決まってこの味なんですよね。韓国の料理にヤンニョムチキンって言うのがありますよね。あんな感じで、鶏の素揚げに何かの味付けを施した料理とした方が誤解が少ないのではないかと思います。なんだろう、「名古屋風甘辛唐揚げ?」の方がまだわかる気がします。今回は手羽中を使いました。で、あの味です。簡単に美味しく作れます。通常は調べてみると「手羽先」のようですね... まぁ、なんでもいいです。「名古屋風甘辛唐揚げ」いってみましょう!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
炒米粉(チャオミーフェン)を居酒屋風にしてみた!
ビーフンといえば、ケンミンさんの焼きビーフン、美味しいですよね。あれに負けないやつを作ります。例によって気持ちだけ。日本では今ひとつメジャー...
カレーうどんにおすすめ! ボンカレー
レトルトカレーも色々ありますよね。たいめいけんさんとか、横須賀という変わり種から、ククレ、Leeといった定番に至るまで本当に選べない。でも、...
とっておき! 豚コマと大根の煮物
レシピ本なんか見てると圧倒的に多いのが「豚バラ大根」。鶏大根もブリ大根もそうなんですが、よく脂の出る材料と大根を絡めると美味しいです。とはい...
お惣菜の素を上手く使っていこう!
「たれ、ソース、つゆなんか自作するのが好きだ」なんて、以前のブログでも書いてるんですけど、そんな人ばかりでもないと思います。ちょっとでも手間...
鶏切り落とし肉の照り焼き風(ゆず七味風味)!
つまみなら、この程度でいいというのを紹介しておきます。タイトル付けるほどのことでもないんですが、スーパーで買ったお安い鶏切り落とし肉を照り焼...
[海の精あら塩] 旨い塩で、美味いおにぎり握るよ! ①衛生手洗い編
クチコミサイト「monipla」様を通して「海の精株式会社」様の主力商品「海の精あらしお」を検証させていただく運びとなりました。深く御礼申し...
真夜中のハムカツ!
真夜中シリーズ第3弾(シリーズだったんかい... )。真夜中にハムカツを作ってしまおうという企画です。「揚げ物、あんまり作らないって」書いた...
せっかくだから美味しくいただこう、焼きトマト!
ブログの洋食カテゴリーが小さな字で表記されていることを気にする男、iketchです。ずいぶん和食に偏っていますね〜 まぁ、和食とか麺とか、居...
最近のコメント
4月0 Posts
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
名古屋風甘辛唐揚げ
手羽先、手羽中、手羽元なんでも可5〜8本、甘辛だれ(醤油大3、みりん大2、ハチミツ大1(もしくは三温糖大1)、胡椒小1)、ごま大1)、糸唐辛子ひとつまみ
1:鶏肉を170度くらいで4〜5分素揚げする
2:甘辛だれは混ぜてレンジ600wで30秒温めておく。鶏肉は揚がったらトレイなどで少し冷ましておく
3:油の温度を180度まで上げ、カリッと仕上げる
4:ボールに甘辛だれと素揚げを入れてよく絡める
5:器に盛り付けて、糸唐辛子をトッピングして、完成