冬が旬の野菜ではありますが通年安価で入手できる小松菜。味噌汁、鍋、単独と幅広い調理に適した野菜で、僕も「ちょっと緑のものが欲しいな」と思った時に使える万能野菜としてよく使います。関東でよく見かける野菜だなぁと思っていたら、ルーツは東京都江戸川区小松川界隈で栽培されたとあり、なるほど関東を代表する野菜な訳だと納得しました。生産量は2019年度統計で1位が茨城県(20,400 t)、2位は埼玉県(14,300 t)、3位は福岡県(12,000 t)となっています。ところでそんな小松菜なんですが、栄養価が非常に高く、疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンCが含まれています。 さらに、骨や歯の健康に役立つカルシウムも豊富で、その量はほうれん草の3倍、牛乳並みの量が含まれている栄養満点の野菜です。もちろん栄養価が高いだけではなく、癖のない味わい、シャキッとした食感が魅力的ですよね。今回は食卓にあると嬉しい小鉢「小松菜と油揚げの煮浸し」を作っていきます。おかずの足しにも、箸休めにも、晩酌のお供にも優秀な小鉢です、いってみましょう!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
魅惑のコーンバター!
さぁさぁ出回ってますよ、とうもろこし! 夜店で食べる焼きとうもろこし... それにビール... はいっ、仕事しましょう。とうもろこしの旬は6...
わかめご飯が香る朝食
大人になると、途端に食べなくなるご飯の筆頭格「わかめご飯」。給食ではお馴染みでしたが、今じゃ、おにぎりか運良く旅館で出会うのみ。そんな「わか...
一年中、いつでもキムチ鍋が食べたい!
鍋というとイメージは冬。これから本格的な夏を迎えようというのに、何故、鍋を... 夏に美味しい鍋があるんです。焼肉屋さんでお馴染みの「キムチ...
「流離の台所 season1(完結編)」 iketchの鉄板おかずランキング!!
感謝感激の1周年。おかげさまで480記事を超えました。もうすぐ500記事。コツコツやってきた成果が形になりました。この度、再び現場に復帰する...
始末のレシピ13 白菜じゃなくて御免なさい! サンマーメン登場
「彩乃おかってや」でも触れていますが、ご当地ものの再現にはルール(僕は縛りと呼んでいます)があります。「〇〇の醤油を使う」とか「〇〇県産の野...
TULLLY'S COFFEEの思い出
外出して飲むコーヒーはずっとミスドでした。彼女との初デートもミスド。ドーナツに合うコーヒーだなぁと思ったものです。それ以外のスタバとか、ドト...
やっぱ軟骨入れるべき! 居酒屋の「焼きつくね」だ!
居酒屋iketchのとっておきを教えときましょうか、「決定版 軟骨入り焼きつくね」です。こいつをビールで流し込んで、「プハァー」っといっとき...
[時短料理月間] かしら肉の唐揚げでビールをグイッと! [やっぱおろしポン酢だ!]
軟骨、砂肝、ぼんじり、豚レバー、鶏レバー... 特殊な部位の調理って身構えちゃいますよね。iketchは焼き鳥を焼くのが商売ですから、それぞ...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
小松菜と油揚げの煮浸し
小松菜2株、薄揚げ1枚、煮汁(水150cc、顆粒出しの素4g、酒小1、醤油小1)、ごま油小1
1:小松菜は水でよく振り洗いをし4等分にカット、薄揚げは5ミリ幅でカットしておく
2:小鍋に煮汁を温め、沸騰したら小松菜を茎に近い部分から入れていく、最後に薄揚げカットを入れる
3:5分煮込んだらごま油を入れ火をとめ、粗熱を取り、冷蔵庫へ
4:冷えたら器に盛り付けて、完成