以前、野菜の胡麻味噌炒めを紹介しましたが、こちらはアレンジ版です。手綱こんにゃくとちくわを使って、もう1品のノリで作りました。こんにゃくも味噌と相性が良い食材ですよね。甘ジョッぱい味付けで箸が進みますよ。ちくわの代わりにさつま揚げのような練り物もいいですね。冷めても美味しいので是非お試しください。
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手綱こんにゃくとちくわの味噌炒め
こんにゃく1/2pc、ちくわ1本、ごま油大1、ごまだれ(入りごま大2、味噌大2、砂糖大2、みりん大1、酒大1、醤油大1)
1:こんにゃくはお湯でアク抜きをし8ミリ幅にカット後、手綱にする、ちくわは斜めに斜切りにする。
2:湯切りしたこんにゃくを、フライパンにごま油を入れ炒める。ある程度油が絡まったらちくわを入れる
3:両方に火が通ったら、ごまだれを入れ煮詰め絡める。コッテリとした粘度が出てきたら完成