やっぱり、菜飯！　筍と大根の葉で作るよ！

やっぱり菜飯というより、やっぱりおばあちゃん子なんだなと思います。祖母の作る炊き込みご飯や、混ぜご飯は「間違いなく美味しい」。季節の食材で素朴に風味豊かに仕上げてくれます。幾つ学べたかわかりませんが、せっかくのブログなんでこちらも紐解いていきたいわけです。今回は春大根の葉と筍を使っての菜飯を紹介します。ところで大根なんですが、旬・産地 出荷される季節によって、春大根（4～6月）、夏大根（7～9月）、秋冬大根（10～翌年3月）に分けられます。一般的には特に冬を中心に出回ります。 春大根や秋冬大根は暖かい地域を中心に、夏大根は寒冷地や高地で作られたものが流通します。ありがたいことに通年手に入るってのがいいですよね。シャキシャキとした大根の葉と筍を噛み締めながら、春限定の美味しさを楽しみませんか？

「筍ご飯」との大きな違いは穂先筍を使っていること。軽くごま油で炒めて火が通る程度でご飯に絡めています。炊き込むなら、しっかりした食感の筍を使うとかみごたえもあるし、味もよく染み込んで美味しいですよ。