煮卵、味玉... 色々な形で紹介されている味付けゆで卵。固茹でから半熟までタイプも様々ですよね。僕は豚の角煮なんかを作るとき、鍋に一緒に落として作るんですが、単発で作りたい時もありますよね。そんなわけで、ラーメンや家飲みにちょうどいい、漬け込むだけの「中華味玉」を紹介します。お好きな茹で加減の卵を調味液に1日漬け込むだけです。冷蔵庫で4〜5日もちますので、卵が特売の日に買って仕込んどくのもいいかもしれませんね。千切りきゅうりで巣篭もり風に仕立てました。ビールでも片手にゆっくり、まったりお楽しみください。
