冷やして美味しい第二弾！　ブロッコリーのオーロラソース

ブロッコリーを使った冷たいレシピ第二弾、ブロッコリーのオーロラソースを紹介します。もちろん、出来立てを食べるな！　といっているわけではないのでご安心を。朝はハムエッグや納豆、きんぴらとか...そういうのもいいんですが、ちょっと洒落た冷菜が並んでたら素敵ですよね。お弁当のおかずにもおすすめです。オーロラソースも、タルタルソースのように認知されるようになってきましたね。マヨネーズ2：ケチャップ1：ウスターソース0.5くらいの比率でしょうか？　お弁当用だったら1:1:1の同割りでも良さそうですね。

オーロラソースはエビ、ブロッコリー、卵といった食材にあいます。本来はベシャメルソースに、トマトとバターを加えて作ったフランス料理のソースなんですが、上記の調味料でそれらしいものが作れます。フランスでは鶏卵料理や、仔牛肉、蒸した肉料理なんかに使うそうです。オロール（aurore)は曙、明け方の意味だそうで、オレンジがかったピンク色の曙色にちなんでつけられたそうです。アラスカとかでみられる極光のことかと思っていました。ではでは...いってみましょうか！