[追悼、陳建一先生]　今日の麻婆豆腐、しょっぱいや　[ありがとうございました]

人間ですから、そりゃ、いつかはお別れが来るってわかってます。わかってますけど。あったことも当然、お話ししたこともない先生のレシピに幾度となく感動して、自分のものにしたいと休日はほぼ麻婆豆腐だった時期もあります。何度もレシピを見て、動画も見て、手の動きや、所作、ユーモアに富んだトークまで目を皿のようにして見ていました。うまくいかなかったときは「きっとこんな味じゃない、先生は鉄人だから自分の作り方がまずいんだ」そう思って何度もチャレンジしました。今の麻婆豆腐が出来上がったとき、涙が溢れたこと覚えています。「あぁ...　美味しい！　きっとこれですよね、この味ですよね、先生が作ってらっしゃるの！」、市販品と全然違う、辛くて美味しくて、見栄えも美しい、その出来栄えが自分の宝になりました。3月11日、先生が旅立たれました。携帯の通知を見たとき、僕の時間が止まりました。しばし目を閉じて黙祷を捧げました。日本の中華料理普及に尽力していただき、本当にありがとうございました、心からお礼を申し上げます。先生の訃報を聞いたとき、多くの料理に携わる人がきっと先生のレシピを作り、哀悼の意を表したのではないでしょうか？　僕は忘れない、本当のプロが作った麻婆豆腐。