後編です。家のガステーブル付きのグリラーだと焼き加減の見極めが難しい上に、掃除も面倒ですよね。いい方法があるんです。鯖を例にとってお話しします。切り身の水分をクッキングペーパーで取り、7ミリ幅、5ミリ厚に包丁で切れ目を入れます。そしてお酒に(鯖切り身なら2〜3枚で大2)浸すんです。その後、生鯖なら塩を全体に軽く、塩鯖ならそのまま、クッキングシートかホイルを敷いたフライパンで焼きます。煙もあまり出ません。火力は中火で5分。返して5分です。焼けたら、シートはポイしてください。僕の家はラジエントヒーターなんで、身が5分、皮が4分、ヒーター切って余熱で1分でできます。ご家庭や、アパートなど熱源に違いがありますので、見切り品か何かで夜のおかずの練習をしてみてはいかがでしょうか? 最近は焼き魚も惣菜コーナーに並んでいますが、自分で焼くと格別ですよ! 追記ですが、お酒はワンカップタイプや、ミニパックサイズで大丈夫です。料理酒は食塩入っているので、味のコントロール難しいです。僕はダイソーなんかで購入したスプレーボトルに入れて使ったりしています。そちらの写真はいずれ、アップしますね。では、また。
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
朝の卵料理04 「大葉入りだし巻き卵」
卵料理シリーズ4番目は「大葉入りだし巻き卵」です。大葉を入れるので調味料を少し調整していますが、以前紹介した「だし巻き卵」の大葉入りくらいに...
漬け込んで後は焼くだけ! タンドリーチキン
漬け込んで焼くだけの調理は簡単。豚の味噌漬け、魚の麹漬け、西京漬...枚挙にいとまがありません。手軽だし、最近は味付けされたものも精肉コーナ...
[マルトモ] 初めての料理ってワクワクしますよね! (前編) [韓国風しゃぶしゃぶつゆ]
まず、初めにマルトモさんごちそうさまでした! 美味しかった!(それがプロの感想かよ) お恥ずかしながら、韓国風しゃぶしゃぶというのは食べたこ...
いんげんでシャキッといこう!
4〜5月のスナップエンドウが美味しい時期がすぎると、いよいよ大御所のさやいんげんが登場します、待ってました! さやいんげんは緑黄色野菜で、旬...
温故知新
「温故知新」とは以前学んだことや、昔の事柄を今また調べなおしたり考えなおしたりして、新たに新しい道理や知識を探り当てること。 「故ふるきを温...
鍋のバリエを増やしとこ! 関西風すき焼き
日本で最も古い「すき焼き屋」は京都が発祥だそうです。 もちろん関西風のすき焼きで、江戸時代末期にはお店があったと言われています。 一方、関東...
春はあけぼの、夏は夜... だったら、朝は焼き鯖。
...と、清少納言が言ったかどうかは分かりませんが、朝ごはんに焼き魚があるとテンション上がりませんか? 旅館の朝ごはんみたいです。前日に格安...
本気の激辛キムチ鍋ver.2.0!
前回食べた明星さんの鍋ラーメンにインスパイアされ、激辛味のキムチ鍋スープを作ってみました。ただ、辛いだけに寄せないコクと奥行きが必要だと考え...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts