スパゲティサラダ... パスタサラダのことなんですが、どこら辺がサラダなんだろう... いつも疑問でした。調べると定義上は「1〜2種類以上のパスタを使う」、「酢と油、又はマヨネーズベースのドレッシングで味付けされ、冷たくして供される」、「オードブルまたはメインディッシュとして食べらる」(cf.wikipedia「パスタサラダ」)とある。なるほど、主菜にも副菜にも化ける有能さんだったか。マヨネーズコーティングしたクールガイってことだ。マカロニやスパゲティがよく見かけるもので、素材は野菜、豆、チーズ、ナッツ、ハーブ、スパイス、肉、魚介となんでもあり。じゃあ「冷やし中華始めました」のノリで、「スパゲティサラダ始めました」で良いのではないかと。そんなに深く考えず、好きなスタイルでいきましょうか。スパゲティサラダ(長いので以降、スパサラ)の具材は僕のイメージでは、赤=ハム、青(緑色)=きゅうり、黄色=コーンもしくは卵、調整役としてたまねぎスライスかな。昭和のスパサラ。ただ、コツを教えておきますね。「麺はくっつく」ということです。茹で上げ直後はいいんですが、時間経過とともにくっつきます。ですので、茹で上げたらすぐに油に絡めること、これポイントです。冷菜はこれからの季節に何種類か知っておきたいですよね。スパサラはそのままに主菜としても、お弁当や付け合わせなどの冷たい副菜としても活躍してくれますので重宝します。では、作っていきましょう!
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昭和のスパゲティサラダ
パスタ100g、きゅうり1/2本、ベーコン2枚、レタス大2枚、たまねぎ1/4、ゆで卵1個、ミニトマト2個、マヨネーズ大4(カロリーハーフ)、オリーブオイル大1、塩胡椒少々、粗挽き胡椒小1、パセポン適量
1:パスタは時間通り茹で、湯切り後すぐボールでオリーブオイルと絡める。きゅうりはスライスし、塩揉みし5分放置する
2:ベーコンは5ミリ幅にスライス、たまねぎは薄めにスライスし5分以上放置(水にさらさない)、ゆで卵は粗みじん切りにする
3:全ての食材をボールに入れ、マヨネーズ、塩胡椒で大きくかき混ぜる。器に盛り粗挽き胡椒、パセポンをかける。完成