つぶやいてみんべぇ(コラム)流離の台所和食(家庭)鶏軟骨を串うちして、焼いて、食べるだけ。 2024年3月24日 2024年3月23日iketch postやげん軟骨が安かったので、購入。串打ちしてオーブンで焼いただけ。後は動画でも見ながら、まったりいきましょうか。コリコリしていい感じです。今日はこれだけ。おやすみなさい。コリコリした食感がたまりませんね。レトロな青リンゴサワーを用意して辛味噌つけていただきます!やばい、2本じゃ全然足りなかった... post
流離のレシピ(調理法) [名古屋の味を埼玉に持ってくるプロジェクト] 味噌カツだれRX758-1!過去「矢場とん」さんの味噌カツを紹介させていただいたんですが、同じものを作っても仕方がありませんし、それは「矢場とん」さんもどきでしかありま...
つぶやいてみんべぇ(コラム) [6月まとめ] 初めて使った調味料 八方だしから学んだこと [暑くなってきましたね]白だし、麺つゆ、だし醤油などなど、もうベース調味料も色々あって、選ぶのも大変ですよね。八方だしもミツカンさんとか出しているので気になってはい...
流離のレシピ(調理法) [和食月間] 美味礼賛、ばちまぐろのごまだれ丼!どっかでみたことのあるタイトルなんですが... 過去記事「美味感謝、ブリのごま漬け丼!」と同じベクトルを持つ海鮮丼の一つです。僕の極めたい食...
つぶやいてみんべぇ(コラム) 家系!? よっしゃ、横浜家系ラーメン王家(OH YEAH!)が相手だ! (煮卵)横浜家系ラーメン王道家風に仕立てました。いかがでしょう? 「よっしゃじゃない。誰相手に戦うのかわからないし、そもそもOH YEAH!!じゃな...
流離のレシピ(調理法) よしっ、美味い麻婆豆腐を作ろう!...とはいったものの、頭を抱えるのが「辛いのに美味しいの原点」、麻婆豆腐。色々なレシピが存在しており、それこそ今回のように通常レシピで紹介...
つぶやいてみんべぇ(コラム) [海苔専門店 本物志向(株式会社丸高海苔様)] 初コラボです!(祝) 海苔を使った旨い一品お届けします! [群馬県高崎市]この度海苔専門店「本物志向」(株式会社丸高海苔)様から上級海苔を頂戴することになり、お取り寄せネット運営局様を通して「流離の台所」で取り上げ...
流離のレシピ(調理法) 見えた方向性! 旨塩肉汁うどんプロトタイプを目指して...埼玉名物、肉汁うどんは基本醤油味です。でも、それだけじゃ寂しい。多様性の時代です。塩味や味噌味、それ以外の味だって当然あってもいいんじゃない...